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Les domaines de Castilla La Mancha

La Mancha est une Dénomination d’Origine espagnole issue de la région de Castilla la Mancha, au sud de Madrid, elle est la plus grande région viticole au monde. La Mancha représente la moitié de Castille la Mancha, ce qui fait de l’appellation la plus étendue du monde avec ses 178.000 hectares de vignes. C’est en outre la DO qui produit le plus de vins blancs en Espagne.

Les origines du vignoble remontent à l’Empire romain, on reconnait une viticulture importante au Moyen-âge également. L’appellation Mancha est reconnue officiellement à partir de 1932 et c’est finalement en 1976, après plusieurs étapes, que la Mancha devient Dénomination d’Origine.
La Mancha produit une majorité de vins blancs dont le cépage principal, planté à 90%, est l’Airen. Les rouges sont également présents dans la région et sont composés de Cencibel, autrement appelé Tempranillo. On peut également trouver du Grenache et autres cépages espagnols et français. Ils poussent sur des sols extrêmement secs, le climat continental donne des différences de température très importantes entre l’été et l’hiver, la région est peu ventée mais l’ensoleillement permet une maturation du fruit optimale.

La région est connue pour produire des vins en grande quantité, il existe sept catégories de vins : mousseux, réserves, grandes réserves, vins traditionnels, jeunes vins, élevés en barriques, vins de vieillissement. Les vins de meilleure qualité et les plus recherchés sont les rouges composés en totalité de Tempranillo. De manière générale, les vins de la Mancha gagnent en qualité depuis plusieurs années, ils sont de plus en plus reconnus et recherchés à l’international.