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Pouilly-Fumé
3 avis
Un profil atypique pour cet ancien champion de motocross ! Jonathan reprend finalement les vignes de son père en 2005 et provoque un changement de style profond sur les vins du domaine. Minutieux, exigeant, il diminue les rendements pour ne retenir que les meilleurs raisins et certifie le domaine en agriculture biologique. Loin des codes des Pouilly-sur-Loire traditionnels, souvent lourds et boisés, ses vins s’affirment sur des tonalités minérales, salines, ou transgresse ce terroir de terres blanches, de caillottes et de silex. Des vins qui ne manquent pas de vitalité donc, à la fois accessibles et gastronomiques, salivants !
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1 vin
Culture biodynamique (1)
Culture biologique (1)
2023 (1)
2021 (1)
Bouteille (0.750l) (1)
Magnum (1.5l) (1)
Sauvignon (2)
Non (2)
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Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2023
Loire Pouilly-Fumé
Bouteille
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Bio
Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2021
Magnum
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3 avis sur les vins de Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vif et minéral, belle longueur en bouche.
Charles A
le 20/10/2022
Superbe dégustation sur ce 2021. Je laisse tranquille les autres bouteilles quelques temps en cave, ça va tout déchirer!
Philippe A
le 17/10/2022
Belle tension, minéral et salin.
Stéphanie N
le 21/09/2022
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