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Les domaines de Burgundy

Auxey-Duresses est une appellation communale de la région Bourgogne, en Côte d’Or. Elle se situe au cœur de la Côte de Beaune. Elle tient son nom du village d’Auxey-Duresses où se trouve la majeure partie des parcelles de vigne, on en trouve également dans les hameaux du Petit-Auxey et de Melin.

La dénomination d’AOC est née en 1937 mais on produit du vin depuis l’époque gallo-romaine. On trouvait à Auxey-Duresses une église, dépendance de l’Abbaye de Cluny qui accueillait des pressoirs à raisins mais aussi des moulins à grains. Très connus sur le territoire, les moulins ont donné leur nom au hameau «Melin».
L’appellation comprend 9 climats, premiers crus, situés au sud-est de la commune d’Auxey-Duresse. La totalité de l’appellation se déploie sur 133 hectares. On trouve 93 hectares en rouge et 40 hectares en blanc. Les cépages qui composent ces vignobles sont majoritairement le Pinot Noir, qui donne des vins puissants et riches et le Chardonnay qui donne des vins équilibrés et, encore une fois, puissants.

Les producteurs de l’appellation s’engagent à proposer des vins de qualité dans le respect de la nature. Le travail est rigoureux et précis. Les vins rouges s’orientent vers un bouquet aromatique autour du fruit noir et des fleurs. Ce sont des vins fins, souples et charnus. Les vins blancs, eux, offrent des arômes d’amande fraîche et de pommes de reinettes, ils sont vifs avec une bonne persistance aromatique. Le domaine Olivier Leflaive est un exemple de producteur rigoureux qui respecte au mieux ses vignobles dans les nombreuses appellations de la Côte de Beaune.