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Bourgogne , Bâtard-Montrachet Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Bâtard-Montrachet Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 12°C
Boire ou garder Apogée 2024-2045
Bâtard-Montrachet : Grand Cru méridional de la Côte-d’Or
Localisé entre Meursault, au nord et Santenay, au sud, les ceps de Chardonnay, 45 ans en moyenne, s’enracinent sur sols argilocalcaires. Intégralement conduit en agriculture raisonnée, les baies sont récoltées à la main, délicatement, afin d’en préserver l’intégrité. Après foulage puis pressurage pneumatique délicat, les jus sont vinifiés de manière traditionnelle. L’élevage se poursuit en fûts de chêne neufs à 25% durant 17 mois, dont 3 d’assemblage en masse.
Domaine Olivier Leflaive : l'un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne !
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