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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Côtes du Roussillon
Culture Culture biologique
Cépages Carignan, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 13°
Température de service Aux alentours de 16°C
Boire ou garder 2017 - 2020
Laïs rouge: Un vin rouge pour valoriser la diversité du domaine
La cuvée Laïs, une AOC Côtes du Roussillon, reste la cuvée signature du domaine Olivier Pithon. C’est sur des sols argilo-calcaires, de schistes et marnes qu’est plantée la vigne. Pour produire cette cuvée rouge Laïs, le domaine Olivier Pithon a mis en place un judicieux et original assemblage avec 40 % de Carignan, 40 % de Grenache Noir et 20 % de Mourvèdre. Des vendanges manuelles à l’élevage qui suivra, le long processus de vinification est réalisé dans les règles de l’art, afin de valoriser non seulement ce terroir mais aussi chacun des cépages sélectionnés.
Domaine Olivier Pithon Laïs rouge 2015 : Un vin gourmand à l’image de son terroir
Le nez de ce millésime 2015 de la cuvée Laïs du domaine Olivier Pithon est enchanteur. Les notes de fruits murs prédominent et on y retrouve ces effluves de fraises écrasées et de cerises noires. Des notes florales coexistent pour une richesse aromatique élégante. En bouche, ce domaine Olivier Pithon Laïs Rouge 2015 tient toutes ses promesses avec un velouté rarement atteint dans la région. Le fruité juteux fait place à une pointe épicée, teintée de notes de cuir. La finale persistante finira d’enchanter tous les convives. Ce Côtes du Roussillon 2015 du domaine Olivier Pithon pourra être conservé pendant 7 ans. Il sera, pour être pleinement apprécié, carafé une heure avant son service à 16° C. Parfait avec une assiette de charcuterie, il accompagnera également les plats simples du quotidien du plat de pâtes au civet et autres ragoûts
« En moins de dix ans, ce vigneron originaire d’Anjou, frère du fameux Jo des Coteaux du Layon, s’est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones ». Revue du Vin de France
Domaine Olivier Pithon : Les Côtes du Roussillon comme ambition
Dans la famille Pithon, connue et reconnue dans l’univers du vin, Olivier a décidé de s’installer dans ce Roussillon ensoleillé à proximité de Perpignan.Le domaine Olivier Pithon s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, bercés par ce climat parfait de l’arrière-pays méditerranéen. C’est en 2001, qu’Olivier Pithon a créé ce domaine, en se consacrant à valoriser ce terroir en produisant des Côtes du Roussillon de qualité irréprochable. C’est ce que confirment de nombreux experts et guides œnologiques pour ce domaine Olivier Pithon situé à l’extrême Sud du Roussillon. Pour accompagner ce développement, le domaine s’est converti également dans l’agriculture Biologique et peut désormais se targuer de la certification AB.
92/100
Guide vert 2018: très parfumé, pointu, jus de grenade, trait de vert.
Revue du Vin de France
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