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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Château Dassault
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 1989
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13°
Température de service 15°C
Boire ou garder 2015 - 2020
Un savoir-faire traditionnel à l’origine de la qualité du vignoble
Afin d’assurer une production de grande qualité, Marcel Dassault décide en 1973 de s’attacher les services de Michel Rolland, alors jeune œnologue. Ce dernier va au fil du temps mettre en place au sein du Domaine des techniques particulières basées sur des méthodes traditionnelles. De plus, le processus de vinification s’effectue dans le respect de l’environnement et les techniques agricoles sont essentiellement manuelles. La qualité et les saveurs des raisins sont ainsi placées au centre des préoccupations du vignoble dans le but de satisfaire pleinement les consommateurs, habitués à des millésimes tout aussi somptueux les uns que les autres. Les experts soulignent habituellement la finesse des vins du Domaine, dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières de notre pays.
Château Dassault 1989 : un vin doté d’une souplesse remarquable
Château Dassault 1989 est issu d’un vignoble de 28 hectares, où cohabitent Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sur des sols essentiellement calcaires et sablonneux. Il arbore une splendide robe de couleur grenat qui lui confère une identité à part entière. Son nez, expressif, révèle un certain nombre d’arômes fruités. En bouche, il dévoile une souplesse basée sur un équilibre parfait entre finesse et élégance, ce qui en fait un vin d’exception, mis en avant par les meilleurs spécialistes. Servi par exemple avec une viande grillée, un assortiment de fromages ou encore une côte de bœuf, il enchantera les amateurs de Saint-Emilion.
Château Dassault : un trésor du Saint-Emilion
Le Château Dassault est une véritable merveille, née en 1955 lorsque l’industriel Marcel Dassault décide d’acquérir le Château Couperie, alors laissé à l’abandon à Saint-Emilion, concrétisant ainsi l’un de ses rêves. Portant désormais son nom, le Domaine bénéficie d’une excellente réputation grâce à un savoir-faire et des techniques ayant permis la production de grands millésimes. En effet, le célèbre ingénieur de l’aéronautique a rapidement investi dans un certain nombre d’équipements dans le cadre de la rénovation complète du Château. Le vignoble est reconnu depuis 1969 en tant que « Grand Cru Classé », célèbre pour être l’un des Domaines les plus prestigieux de la région de Saint-Emilion. Désormais, la propriété est dirigée par Laurent Dassault, petit-fils de Marcel, qui continue à développer de nouvelles techniques afin d’améliorer au fil du temps la qualité de ses productions. La direction technique est assurée, quant à elle, par Laurence Brun-Vergriette, qui contribue au développement du vignoble et des chais.
Château Dassault 2008
Dégustation à Noël 2012 les tanins étaient assez présents cependant bien meilleur 2jours après
Ballietjonas B
le 10/10/2023
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