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Victoria , Victoria Valley
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine M. Chapoutier
Pays Australie
Région Victoria
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Victoria Valley
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16°-18°C
Boire ou garder Apogée 2016-2026
Sol : Sol vierge rouge de l’ère du Cambrien.
Vendanges : Les vendanges sont manuelles à maturité en évitant la surmaturation.
Vinification : Les raisins sont éraflés à 100 %. La fermentation se déroule en cuves béton. La macération est longue (de 4 à 6 semaines) et l’extraction se fait en douceur grâce aux remontages permettant ainsi d’obtenir des tannins fins et délicats.
Elevage : Élevage 100 % en fûts de chêne français avec faible proportion de fûts neufs (10-15 %) pendant une durée de 14 mois.
Dégustation : Au nez, groseille, cuir, petits fruits rouges écrasés avec une touche de caramel, d’encens et de curry. En bouche, un vin puissant et chaleureux s’exprimant tout en délicatesse grâce à une structure tannique d’une grande finesse. Des saveurs intenses de fruits mûrs et d’épices alliées à une belle acidité – un trait d’union entre richesse et puissance pour refléter parfaitement le terroir d’Heathcote..
Accords mets & vins : Agneau de sept heures, boeuf wellington, grillades, viandes rouges et plats en sauce.
92/100
This is fresh and complex with crushed berries and clean notes of flowers and slate on the nose and palate. Full-bodied yet tight and very balanced with firm tannins and a linear and long finish. Shows drive and energy at the end. Holding on nicely. Drink now
James Suckling
16.5/20
Very dark crimson. Salty, meaty nose. Initially it seems so much more evolved than its French stablemates. Though it's still pretty dry and tight on the end... Spice and liquorice. Lots to chew on. Embryonic - probably much more lift and potential than some of its peers. Lots of sunshine.
Jancis Robinson
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