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  • WHISKY CAOL ILA MOCH ETUI
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Whisky Caol Ila Moch Etui

Whisky

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Caol Ila

  • Pays Spiritueux

  • Région Whisky

  • Couleur Spiritueux

  • Appellation Single Malt

  • Culture Culture conventionnelle

  • Degré d'alcool 43°

Aller plus loin

Le vin

Caol Ila Moch : un nouveau-né rare tout en finesse

Le Caol Ila Moch – prononcer Morr – est le dernier né de la distillerie Caol Ila. Tout comme son nom, qui signifie « aurore » en gaélique, la palette aromatique qu'offre ce whisky nous transporte directement dans une ambiance printanière, gourmande et moelleuse, florale et délicate. Comme la plupart des compositions de la distillerie, le Caol Ila Moch a une signature très marine, mais se montre plus vif et affirmé que ses prédécesseurs. Avec sa jolie couleur jaune citron, il surprend dès les premiers instants par sa finesse et son onctuosité avec des notes laiteuses de coco et d'amande, d'agrumes, de tourbe délicate et de sel. On se laisse happer par une image marquante d'herbe fraîchement coupée. A la première gorgée, ce sont les épices qui entrent en scène comme la cannelle, le poivre et le clou de girofle, avec l'apparition de la fumée, d'une fraîcheur de menthe et de citron confit qui lui donnent beaucoup de corps et de relief. Un malt rare, qui vous fera passer un moment mémorable, que vous soyez ou non un connaisseur en Caol Ila.

Le producteur

Distillerie Caol Ila : une source pure cachée en Écosse

Caol Ila ne vous dit rien ? Pourtant, ce terme donne une indication claire de l'origine de ce whisky. En effet, Caol Ila – prononcer coul-ila – est un terme gaélique qui désigne le détroit d'Islay, situé près du Port Askaig en Écosse. Fondée en 1846 par Hector Henderson, la distillerie a changé plusieurs fois de propriétaire comme Norman Buchanan en 1854. Aujourd'hui, elle appartient à l'entreprise anglaise Diageo, première entreprise mondiale sur le marché des spiritueux. Reconstruite en 1972, la distillerie se situe sur les berges du détroit, un lieu qui n'a pas été choisi au hasard, mais bien pour la pureté de l'eau du lac Loch Nam Bam, qui est devenue la principale source de Caol Ila. C'est d'ailleurs grâce à la qualité de l'eau et de l'orge que la distillerie fait partie des Classic Malts, ces entreprises reconnues pour leur savoir-faire dans les régions emblématiques d'Écosse.

Distillerie Caol Ila : une histoire d'alambics

Les deux ingrédients essentiels des recettes de Caol Ila sont reconnus pour leur qualité, à commencer par l'orge, qui est malté localement à Port Ellen, et l'eau, qui jaillit naturellement du calcaire de Loch Nam Bam, à proximité de la distillerie. Les alambics de la distillerie, où sont travaillés les liquides, sont au nombre de 6 : 3 wash stills et 3 spirit stills, reconnus pour leur grande taille et leur forme d'oignon, ce qui peut expliquer le caractère délicat et léger de leurs créations. La production de la distillerie est d'aujourd'hui 3,6 millions de litres d'alcool à l'année. La particularité de Caol Ila, c'est qu'ils font appel à des embouteilleurs indépendants, comme Gordon & MacPhail et Signatory Vintage qui mettent parfaitement en valeur leurs produits, au goût raffiné d'iode, de tourbe et de fumée.

Autre offre

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