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Languedoc-Roussillon
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Rectorie
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Collioure
Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2013 - 2025
L’AOC Collioure s’étend sur les communes de Collioure, Banyuls, Cerbère et Port-Vendres, sur une superficie de 615 hectares. Depuis 2002, l’AOC Collioure blanc est également reconnue. Les vignes plantées en coteaux sur des terrasses abruptes, surplombent la mer, les sols étant principalement composés de schistes bruns. Les Collioure rouges sont des vins charnus aux parfums d’épices et de fruits mûrs, auxquels le Grenache Noir apporte puissance et chaleur. Les Collioure rosés sont des vins frais et puissants aux notes de fruits rouges. Les Collioure blancs, encore peu répandus, doivent être composés de 70% de Grenache Blanc et de Grenache Gris ont des notes plus fines et anisées, ce qui explique la richesse et l’intensité de cette récente AOC.
Dans l’ensemble, 2011 est un bon millésime pour le Roussillon.
C'est grâce au vin que l'un produisait déjà, que l'autre a voulu mieux le connaître. Comme l'estime était grande, ils ont échangé leurs idées, leurs expériences, leurs visions de demain. De là est née l'envie de monter un projet commun basé sur la création d'un domaine respectant l'homme et la nature, en bio, donc, ouvert vers ceux de plus en plus nombreux qui recherchent le produit vrai et un peu de savoir pour mieux le comprendre. Terre de contrastes et de conditions extrêmes, les vignes de Banyuls et de Collioure gardent une dimension magique et hors du temps. En bas du village de Cospron, proche de l’Anse de Paulilles qui s’ouvre sur la Méditerranée, le domaine de Terrimbo s’est récemment installé sur une superficie de 1,5 ha de terre au sol de schiste, orientée sud-est et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel.
91/100
Wine Advocate (Robert Parker)
/1
Nez relativement évolué avec des notes de fruits confits, d’encens mais aussi de cuir amenant beaucoup de complexité. Il y a un joli velouté au palais se terminant sur une finale cerise confite. Un vin à savourer avec un ragoût de bœuf aux carottes.
Gérard Basset
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