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Sud-Ouest
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Au cœur du Sud-Ouest de la France, le petit vignoble mosaïque de « Saint-Sardos » s'étend sur le paysage vallonné de la Gascogne, entre Tarn et Garonne et Haute Garonne. Nichés sur les 23 communes de l’appellation autour du petit village de Saint-Sardos les 130 hectares de vignes, exposés au midi sont généreusement ensoleillés, et balayés par le vent d’autan qui hâte la maturation. Au Nord Ouest de Toulouse, à 30 minutes, l’AOC Saint-Sardos est une Appellation confidentielle perpétuée depuis le 12ème siècle grâce à la ténacité de quelques vignerons. Le climat caractérisé par une double influence atlantique et méditerranéenne aux hivers doux profite à la vigne. Conforté par le vent d’Autan soufflant au printemps et à l’automne, il favorise la maturation des raisins. Le vignoble implanté sur un relief varié et vallonné est propice à une viticulture de qualité. Les parcelles le plus souvent graveleuses, sont sélectionnées pour leur bonne exposition et leurs qualités pédologiques.
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