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Porto
Produit victime de son succès
Domaine Ramos Pinto
Pays Spiritueux
Région Porto
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Porto
Culture Culture conventionnelle
Cépages Touriga Nacional, Souson, Touriga franca , Autres
Degré d'alcool 19.3°
Température de service 17 à 18 °C
Boire ou garder 2020 - 2035
Le millésime 2015 : Dans la région du Douro, 2014-2015 fut une année viticole extrêmement sèche avec des précipitations assez inférieures à celles de l’année précédente. A un hiver froid et sec s’ensuivit un printemps normalement chaud, avec de grands pics de chaleur en mai et fin juin, ce qui accéléra le rythme végétatif. Toutefois, l’existence de réserves d’eau dans le sol, ainsi que les nuits fraîches qui se firent sentir pendant l’été, permirent que la maturation des raisins se déroule d’une manière suave et progressive.
Vinification et élevage : Les raisins sont transportés manuellement dans de petites caisses pour être conduits au pressoir afin d’être foulés au pied. La fermentation dure entre 3 et 5 jours pour extraire un vin d’excellente qualité. Par la suite, le vin est élevé dans des foudres contenant approximativement 15.000 litres. Le LBV 2015 est un Late Bottled Vintage traditionnel, non filtré, sans aucun traitement à chaud ou à froid, conservant de la sorte tout son fruit ainsi qu’un long potentiel de vieillissement.
Dégustation : Couleur présentant une belle concentration. Ruby vif, opaque et très dense. Arômes de fruits frais révélant fraise, framboise et cerise rouge, alliés à des notes de lavande et des nuances de clou de girofle. En bouche ce LBV est doux, enveloppant et énergique. Il présente une texture dense et riche, avec une touche très subtile de fruits noirs. Des tanins très présents et bien enrobés. Une finale prolongée et riche en saveur.
Accords mets et vin : Accompagne à merveille les plats de gibier, les viandes rouges, le soufflé au fromage, le fromage Serra ou autres fromages gras et les desserts au chocolat.
Sucres résiduels : 95g/L
Ramos Pinto : Une maison pionnière
Créée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto s'est rapidement démarquée grâce à sa stratégie d’innovation. Avec les vins de sa griffe et d’autres vins de qualité, la maison est rapidement devenue une référence dans l’importation de vins en Amérique du Sud. Elle a également conquis de nombreux amateurs de vin au Portugal comme dans le reste de l’Europe. Ce fut la juste récompense d’une politique de qualité menée par Adriano Ramos Pinto complétée par un packaging et une promotion soignés. Constatant que ses vins commençaient à se distinguer dans la région du Douro, la maison Ramos Pinto est rapidement devenue propriétaire de domaines aux caractéristiques particulières afin d'assurer la qualité de ses vins et de contrôler pleinement le processus de production. C’est ainsi que la maison Ramos Pinto a créé des nectars uniques, reconnus pour leur grande qualité. Forte de cette reconnaissance, c’est en 1990 que la maison Ramos Pinto a fait son entrée dans le groupe Roederer, à l'histoire a aux caractéristiques identiques, et affirmant par la même occasion son statut international.
Fromages
Fromages fondues
Desserts
Gateaux
93/100
The 2015 Late Bottled Vintage Port is a traditional LBV, unfiltered and bottled with 102 grams per liter of residual sugar and a long cork. It is a blend of Touriga Nacional (62%), Touriga Franca (28%), a field blend from old vines (5%) and dollops of other typical grapes. This was partly (38%) aged in wooden vats for eight to 12 months (depending on lot) and bottled in October of 2019. At this great price, this focused and powerful LBV is classic in every way. The structure is gorgeous and so is the fruit, although it is undeveloped just now. Its precise finish shows grip, length and flavor. This is actually not ready to drink—it's pretty tight just now. It looks like it can age a couple of decades from the vintage date. This is another super LBV from a producer who has a habit of making terrific ones.
Wine Advocate (Robert Parker)
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