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Porto
Produit victime de son succès
Domaine Ramos Pinto
Pays Spiritueux
Région Porto
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Porto
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 19.5°
Température de service 16°C
Ramos Pinto Late Bottled Vintage : l’élaboration soignée d’un vin fin
Le Ramos Pinto Late Bottled est un vin sans traitement à chaud ou à froid et non filtré, ce qui lui permet de conserver tout le potentiel du fruit mais aussi celui d’un long vieillissement. Les raisins sont cultivés sur les domaines Ervamoira et Bom Retiro. Après des vendanges manuelles, les raisins sont transportés en petites caisses jusqu’aux pressoirs où ils sont foulés avec les pieds. Après cela, la fermentation dure de 3 à 5 jours, et permet d’obtenir un premier vin excellent. Les vins sont ensuite élevés dans des cuves de 15.000 litres durant environ 3 ans et demi avant d’être assemblés puis embouteillés quelques mois plus tard. Mis en bouteille après 4 ans d’élevage, le Ramos Pinto Late Bottled est vigoureux, provocant, dense et harmonieux, mais il est plus doux et facile à boire que le Ramos Pinto Vintage, élevé durant seulement 2 ans. Après ouverture, il peut être consommé durant 15 jours à 1 mois s’il est conservé de façon adéquate. N’étant pas filtré, il peut tout aussi bien être dégusté immédiatement que conservé à la cave en attendant qu’il se développe encore davantage.
Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2011 : un vin puissant mais harmonieux
Le millésime 2011 du Ramos Pinto Late Bottled Vintage nous séduit dès le premier coup d’œil avec sa robe rouge dense et vive aux reflets bleutés. Au nez, il est complexe, et intense. On y retrouve la framboise bien mûre accompagnés de notes d’anis et de poivre. En bouche, c’est un vin à la fois nerveux et tannique, tout en étant frais et harmonieux. Il développe des arômes de bruyère avec une touche de chocolat noir et de poivre. Ce vin bien structuré promet un excellent développement. Servi entre 15 et 18°c, il s’associera à merveille avec un gibier ou une viande rouge, autant qu’avec un fromage gras ou un dessert au chocolat et aux fruits rouges.
Wine Advocate : 93/100
Robe : Rouge dense aux reflets bleutés Nez : Framboise, anis et poivre Bouche : Nerveux, tannique, structuré, avec notes de chocolat noir et de poivre Boire à partir de : Boire avant : Accords met/vin : Gibiers et viandes rouges, fromages, desserts au chocolat et fruits rouges Domaine : Ramos Pinto Millésime : 2011 Appellation : Porto Région : Douro Pays : Portugal Couleur : Rouge Cépages : 55% Touriga Franca, 35% Touriga Nacional, 6% Barroca, 4% Sousao Terroirs : Sols granitiques Vendanges : Manuelles Viticulture : Vinification : Degré d’alcool : 19,5% Élevage : Environ 3 ans et demi en cuves de 15000 litres. Production :
Ramos Pinto : Une maison pionnière
Créée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, la maison Ramos Pinto s'est rapidement démarquée grâce à sa stratégie d’innovation. Avec les vins de sa griffe et d’autres vins de qualité, la maison est rapidement devenue une référence dans l’importation de vins en Amérique du Sud. Elle a également conquis de nombreux amateurs de vin au Portugal comme dans le reste de l’Europe. Ce fut la juste récompense d’une politique de qualité menée par Adriano Ramos Pinto complétée par un packaging et une promotion soignés. Constatant que ses vins commençaient à se distinguer dans la région du Douro, la maison Ramos Pinto est rapidement devenue propriétaire de domaines aux caractéristiques particulières afin d'assurer la qualité de ses vins et de contrôler pleinement le processus de production. C’est ainsi que la maison Ramos Pinto a créé des nectars uniques, reconnus pour leur grande qualité. Forte de cette reconnaissance, c’est en 1990 que la maison Ramos Pinto a fait son entrée dans le groupe Roederer, à l'histoire a aux caractéristiques identiques, et affirmant par la même occasion son statut international.
Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2011
6/10
Antoine M
le 17/01/2018
Autre offre
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Bouteille
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