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Vallée du Douro , Douro
Produit victime de son succès
Domaine Quinta De Ventozelo
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Douro
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2017-2021
Quinta de Ventozelo Syrah Unoaked : Toute la valorisation de l’arôme de la Syrah
Issue de la vallée du Douro, la Syrah utilisée pour le Quinta de Ventolezo Unoaked est très typée. Le climat sec de la région donne en effet des raisins très aromatiques produisant ensuite des vins charpentés. Après des vendanges manuelles, les raisins sont apportés sur la table de tri où ils sont égrappés et subissent une première sélection. Les baies sont ensuite passées dans une machine à sélection optique qui opère un second tri. La vinification a lieu en deux parties distinctes, avec une macération de pré-fermentation et un contrôle de la température. Une partie importante du millésime est vinifié avec l’ajout de deux levures sélectionnées et ajoutées l’une après l’autre afin de valoriser l'arôme mono-variétal. Comme précisé dans le nom même de ce vin, il ne subit pas de vieillissement en fut.
Quinta de Ventozelo Syrah Unoaked 2015 : Un fruité incomparable
La robe d’un rouge profond du Quinta de Ventozelo Syrah Unoaked 2015 est un véritable présage da la richesse aromatique de ce vin qui s’accordera à merveille avec un poulet basquaise autant qu’avec des grillades de bœuf ou un plateau de fromages. Au nez, il dévoile déjà ses arômes de fruits rouges sur un fond épicé. La bouche le confirme, les fruits rouges sauvages sont bien présents accompagnés de notes épicées délicates. Les tannins sont vigoureux. A servir autour de 16°c, ce vin rouge franc sera idéal à consommer d’ici à 2021.
Robe : Rouge profond Nez : Arômes de fruits rouges et d’épices Bouche : Tanins vigoureux accompagnés de fruits rouges et d’épices. Boire à partir de : 2017 Boire avant : 2021 Accords met/vin : Poulet basquaise, bœuf, agneau, fromage Domaine : Quinta de Ventozelo Millésime : 2015 Appellation : DOP Douro Région : Douro Pays : Portugal Couleur : Rouge Cépages : 100% Syrah Terroirs : Climat sec Vendanges : Manuelles Viticulture : Vinification : En deux parties avec ajout de deux levures sélectionnées. Degré d’alcool : 14,5% Élevage : Pas de vieillissement en fut. Production :
Quinta de Ventozelo : Un domaine polyvalent
Bien que l’on estime que des récoltes y étaient déjà faites par des moines cisterciens, qui ont peuplé la vallée du Douro au Moyen-Age, les véritables origines de la Quinta de Ventozelone remontent qu’au début du XIXe siècle. Cela en fait tout de même l’une des quintas les plus anciennes de la vallée du Douro. Qui plus est, avec ses 400 ha de domaine, dont 200 ha de vignobles, elle est également l'une des plus grandes et bénéficie, en plus, d’un emplacement idéal. Avant de devenir la propriété du groupe Proinsa, elle ne produisait que du vin de Porto qu’elle fournissait ensuite à des grossistes. Bon nombre de vins alors primés à l’international étaient produits à partir de raisins qui y étaient cultivés. Appartenant à présent à la famille Cayard, aussi propriétaire de la marque Porto Cruz, la Quinta de Ventozelo propose, en plus d’une large gamme de vins rouges et blancs de haute qualité, du Porto et une excellent huile d'olive.
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