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Porto Dalva Vintage 2007

Porto Dalva Vintage 2007

Name: PORTO DALVA VINTAGE 2007
Brand: DALVA
SKU: 2059300
Availability: OutOfStock
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Vallée du Douro , Porto

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Dalva
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Spiritueux
Millésime 2007
Appellation Porto

Culture Culture conventionnelle

Aller plus loin

Le vin

Porto Vintage de Dalva : Un domaine porté par l’excellence d’une appellation

La vinification du porto repose sur le mutage, cette adjonction d’eau de vie qui stoppe la fermentation des raisins. Les vignerons de Dalva s’efforcent de cultiver des raisins à maturité optimale, et ils contrôlent les opérations à la cave pour que le porto Dalva puisse se charger en sucre naturel après cette phase du mutage. Pour parvenir à élever un porto Vintage, Dalva s’attache donc à ne pas assembler de millésimes différents, expliquant que ce porto Vintage Dalva est millésimé à l’inverse d’autres catégories de cette boisson portugaise, inscrite au patrimoine mondial de l’humanité. Cette cuvée du porto Vintage de Dalva est ensuite vieillie en fûts pendant une durée minimale de 30 mois. Ces deux années et demi permettent au vin de se charger des arômes du bois.

Millésime 2007 du Porto Vintage de Dalva : Une cuvée parfaite pour s’initier aux plaisirs de la dégustation d’un grand porto

Comme à chaque millésime approuvé par l’Institut du vin de Porto, le Porto Vintage 2007 de Dalva se caractérise par une très bonne capacité de garde. Il sera ainsi conservé pendant une cinquantaine d’années sans aucun problèmes. Les années n’auront pas de prise sur sa richesse aromatique, qui dévoile toute la complexité d’une combinaison de senteurs fruitières, florales et de cannelle. Les fruits rouges très murs prédominent ce nez intense, alors que la bouche souligne les tanins soyeux du porto Vintage 2007 de Dalva. Il sera servi à une température idéale comprise entre 16 et 18° C.

Le producteur

Porto Dalva : Une vinification particulière pour un vin de Porto de qualité

La vinification du porto représente une spécificité dans la viticulture, et l’histoire relate que c’est un hasard qui est à l’origine de ce vin, qui a fait la réputation de la viticulture portugaise à travers le monde. Si les portos de Dalva représentent aujourd’hui un gage de qualité, c’est que le domaine appartient à une maison historique incontournable de l’histoire de cette boisson nationale. En effet, les portos Dalva sont la propriété de l’imposant domaine de C. Da Silva, qui reste un des grands producteurs de porto depuis le milieu du XIXème siècle. C’est sur cette longue expérience et sur la maitrise des gestes et des traditions, que reposent en grande partie l’excellence du travail des vignerons de Dalva. Année après année, ils s’attachent à élever dans les règles de l’art les portos qui ont fait la célébrité de la marque.