PORTO DALVA RUBY

The Estate

Dalva : Un nom incontournable dans l’univers des Portos

Le nom de Dalva s’impose aujourd’hui comme incontournable dans la production des vins de Porto. Il faut dire que Dalva est une création d’une maison historique : C. Da Sila. Cette dernière perpétue depuis le milieu du XIXème siècle la tradition du mutage, indispensable à la « fortification » du vin de Porto. C’est parce que la maison Dalva a été créée pour garantir la qualité des portos aux consommateurs du monde entier, que les vignerons du domaine s’efforcent de valoriser ce terroir si particulier de la vallée du Douro, tout en mettant en avant le climat spécifique de la région et les cépages autochtones. De la vigne à la cave, Dalva peut s’appuyer sur une longue expérience mais aussi sur une expertise de la culture de la vigne et de l’élevage du porto.

Description

Porto Ruby de Dalva : La maitrise de l’assemblage pour un porto raffiné et élégant

Le domaine Dalva propose des portos répondant à toutes les appellations, depuis les incontournables Portos blancs, qui ont fait la réputation de la maison, jusqu’aux très emblématiques Portos Vintage. Parmi ces productions, le porto Ruby de Dalva représente une cuvée traditionnelle, tant appréciée des consommateurs du monde entier. Ce porto Ruby de Dalva représente un assemblage de plusieurs millésimes, assemblage pour lequel les vignerons de Dalva ont acquis une solide expérience. C'est de cet assemblage, que découlera la complexité aromatique si caractéristique de cette cuvée Ruby du porto de Dalva. Cet assemblage sera ensuite vieilli entre 4 et 5 ans en fûts de chêne pour permettre au vin de dévoiler pleinement tous les arômes desquels il s’est chargé. A la cave, Dalva contrôle scrupuleusement ce vieillissement pour pouvoir procéder à la mise en bouteille au moment le plus opportun.

Porto Ruby Dalva : Un porto fruité et riche

Ce Porto Ruby de Dalva séduira l’œil de tout amateur par la belle couleur de sa robe : rouge rubis bien évidemment avec des reflets tirant sur le violet. Servi entre 12 et 13° C, ce porto Ruby de Dalva sera la boisson de l’apéritif mais pourra aussi se révéler parfaitement adapté pour accompagner une tarte au chocolat par exemple. Les arômes de fruits dominent au nez et en bouche. La fraise et la framboise se disputent la vedette, avec des effluves plus épicées. L’équilibre en bouche est parfait pour se terminer par une finale toute en équilibre.