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Vallée du Douro , Porto
Produit victime de son succès
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Spiritueux
Appellation Porto
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 20°
Porto Dalva Late Bottled Vintage : une cuvée de prestige sortie d’un heureux hasard
Le porto Late Bottled Vintage était au départ un vin destiné à être embouteillé comme un porto Vintage, mais qui, en raison d'un manque de demande, a été laissé dans les fûts plus longtemps que prévu. Ainsi, à l’image d’un porto Vintage, le Dalva Late Bottled Vintage est l’une des cuvées les plus prestigieuses et sa qualité se doit d’être irréprochable. Les cépages qui entrent dans la composition de ce vin et leur proportion sont gardés secrets par la maison. Après la fermentation et la vinification stoppée par l’adjonction d’eau de vie, le porto Dalva Late Bottled Vintage est vieilli en fûts pendant quatre à six ans contre deux ans et demi pour un Vintage classique. C’est grâce à ce long vieillissement en bois, que la cuvée Late Bottled Vintage présente moins d’astringence et qu’elle est moins corsée que la cuvée Vintage.
Porto Dalva Late Bottled Vintage2010 : un vin fruité et épicé
D’un rubis profond, le porto Dalva Late Bottled Vintage 2010 est un vin très fruité avec des arômes prononcés de framboise, mûre et baies sauvages. Corsé et épicé, il offre une excellente longueur en bouche. A servir idéalement entre 16 et 18°C, ce porto rouge puissant mais raffiné se déguste seul en apéritif ou en accompagnement de fromages affinés ou de desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir.
Les notes de menthol à côté des notes végétales, tout le fruit frais et aromatique et mûr. La bouche correspond avec élégance, fruitée, séduisante et donnant de bonnes preuves.
Robe : Rubis profond Nez : Bouche : Corsée et fruitée avec des notes épicées Boire à partir de : 2017 Boire avant : Accords met/vin : Apéritif, fromages affinés, desserts chocolat noir et fruits rouges Domaine : Dalva Millésime : 2010 Appellation : Porto Région : Douro Pays : Portugal Couleur : Rouge Cépages : Terroirs : Vendanges : Viticulture : Vinification : Degré d’alcool : 20,0 Élevage : de 4 à 6 ans en fûts Production :
Maison Dalva : une référence internationale
La Maison Dalva, également connue sous le nom Da Silva, n’a pas toujours porté ce nom. A sa création en 1862, le domaine portait le nom Corrêa Ribeiro and Sons, jusqu’à ce que Clemente Da Silva en soit mis à la tête. Adoptant depuis toujours une stratégie ambitieuse d’exportation, la maison Dalva a donné à ses portos une réputation internationale. Outre cette stratégie, c’est aussi grâce à un travail passionné de la terre et des fruits et un savoir-faire unique transmis depuis des générations que les portos Dalva sont devenus une référence dans le monde entier. La maison Da Silva est intransigeante sur la qualité de ses vins, ce qui lui permet de toujours élaborer des vins élégants et raffiné.
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