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Pouilly Fuissé
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Le domaine Vessigaud, héritage viticole transmis de génération en génération, incarne une propriété familiale emblématique sise au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le sud de la Bourgogne, au sein du Mâconnais. Avec une histoire de cinq générations de vignerons, nous cultivons avec passion 5 hectares de Pouilly-Fuissé, 3 hectares de Mâcon-Fuissé, 1 hectare de Mâcon-Charnay, et même 1 hectare de Saint-Amour.
Les vignes ne sont exposées à aucun herbicide ni pesticide de synthèse. La récolte de tous les raisins est effectuée manuellement, suivie d'une pressurisation de cinq heures. Les jus sont ensuite vinifiés avec des levures naturelles dans des fûts de 3 à 15 ans, des foudres, et des cuves en ciment.
Les vins connaissent des périodes d'élevage de 11 à 18 mois, selon les cuvées, dans le dessein de préserver l'authenticité de des terroirs et de conduire le vignoble de manière aussi naturelle que possible.
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