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Loire , Sancerre
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Pascal Jolivet
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Sancerre
Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Température de service 11°C - 12°C
Boire ou garder 2019 - 2022
L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle « les collines du Sancerrois ». Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus. Les vignobles bénéficient alors de nombreux microclimats en raison de cette exposition qui peut être très variable. Les conditions marquent donc les vins de complexité, en écho à leur vignoble.
En 2017, le Val de Loire ont été vendangées dans de bonnes conditions et avec de belles maturités. Le gel de fin avril a cependant pénalisé les rendements sur certains secteurs. Pour les AOP et IGP du Val-de-Loire, on note tout de même une hausse de 6 % des volumes comparé à 2016 mais inférieur à une année moyenne. L’hétérogénéité des volumes est heureusement compensée par une très belle qualité sur l’ensemble des couleurs ligériennes, offrant un millésime 2017 très prometteur !
Le nez est intense, en bouche le vin est plein et opulent. C'est une très belle cuvée pour laquelle seulement 15000 bouteilles sont produites par millésime.
Négociant en vin, Pascal Jolivet achète à la fin des années 80 quelques hectares sur les plus beaux terroirs de Sancerre puis sur l’appellation Pouilly fumé. L’expression du fruit et du terroir est pour lui essentielle, c’est pour cela que la culture biologique est apparue à ses yeux comme une évidence. Dès les premiers millésimes, les critiques sont élogieuses. Il sait comment sublimer Pinot Noir et Sauvignon Blanc et est aujourd’hui une figure incontournable du Centre-Loire.
16.5/20
Sauvignon Blanc is named on the back label. Pretty wild, rather Marlborough aromas! Then something a little flintier. Forward, fruity palate. Very precise, juicily refreshing and forward.
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