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  • OLIVIER LEFLAIVE AUXEY-DURESSES BLANC 2010
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  • OLIVIER LEFLAIVE AUXEY-DURESSES BLANC 2010

Olivier Leflaive Auxey-Duresses Blanc 2010

Bourgogne , Auxey-Duresses

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Olivier Leflaive

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2010

  • Appellation Auxey-Duresses

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

  • Température de service Autour de 10-12°C

  • Boire ou garder De 2 à 5 ans

Aller plus loin

Le vin

Auxey-Duresses a adopté le nom du climat « les Duresses » mais avait autrefois deux hameaux, Auxey-le-Grand et Auxey-le-Petit. Là encore, ce village produit des vins blancs sur son versant sud (proche de LIEN-APPELLATION[63,Meursault]) et des vins rouges au versant Nord (proche de Monthélie et LIEN-APPELLATION[66,Volnay]).
Les vins blancs sont issus de calcaires marneux, conférant au chardonnay un reflet or vert avec quelques notes de foin, de miel et de pomme reinette. La structure est solide et persistante.
Très grand vin d'LIEN-MARQUE[380,Olivier Leflaive] pour qui sait attendre quelques années.
Aire de Production : 170 ha au total dont 40 ha pour les blancs.

Terroir : Surface de l'aire de production : 137 ha. Altitude : 300-350 m. Cuvée élaborée à partir des lieux dits les plus proches de Meursault (Macabrée, Hautés, Boutonniers, Vireux, Closeaux, La Canée). Sol : Argilo-calcaire, Calcaire. Age moyen des vignes: 31 ans

A la vigne : Méthode de lutte : Lutte raisonnée. Vendange manuelle : 100 %

Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 50 % raisins foulés, 50% de raisin entiers Collage : Oui. Filtration : Oui.

Elevage : 12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse). 100 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs).

Dégustation : Arômes d'amande fraiche, de pomme de reinette, de nuances biscuitées et senteurs minérales. La structure est solide et persistante.

Accords mets & vin : Idéal avec les crevettes et les poissons en sauce piquante.

Le producteur

C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.

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