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Bourgogne , Auxey-Duresses
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Auxey-Duresses
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service Autour de 10-12°C
Boire ou garder 2015 - 2018
La cuvée Auxey-Duresses est élaborée à partir des lieux dits situé à proximité de Meursault. Les vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans. La composition des sols est calcaire et argilo-calcaire. Les vignes sont situées à 300 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée.
Les vendanges sont manuelles. Dès réception, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ou en cuve. L'élevage dure 11 mois, il est réalisé en barrique dont 20% de neuves, pour 80% des vins. Les 20% restants sont élevés en cuve.
La robe est jaune pâle, brillante et limpide.
Lenez présente des notes d'amandes douces, de pomme et une belle minéralité.
La bouche est voluptueuse, avec une bonne structure et une longue persistance aromatique.
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
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