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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Les Vignes Oubliées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Terrasses du Larzac
Culture Culture biologique
Degré d'alcool 13°
Température de service 16 - 18°C, Carafer au moins 1 heure
Boire ou garder Apogée 2016 - 2022
Production du vin rouge : un Languedoc produit de manière biologique
Cette cuvée exceptionnelle a été créée en 2013 pour mettre en avant le cépage Cinsault, jusqu’à présent peu vinifié dans le Domaine des Vignes Oubliées. Voilà pourquoi cette cuvée est composée essentiellement de Cinsault, soutenu par quelques pieds de Grenache, de Syrah et de Carignan. Ces cépages poussent sur un terroir composé de grès et de schistes qui témoignent d’une diversité impressionnante de sols sur les Terrasses du Larzac. La culture de ces vignes est effectuée de manière entièrement traditionnelle. Aucun désherbant n’est utilisé et les vendanges sont effectuées à la main. Les grappes de raisin sont sélectionnées minutieusement et triées à la vigne comme à la cave pour ne sélectionner que les fruits les plus frais du terroir. La vinification est effectuée pendant une quinzaine de jours en cuve avant un élevage de quelques mois. 20 % du vin est élevé en Demi-muids.
Les Vignes oubliées Languedoc Rouge 2015 : un rouge fruité et expressif
Cette cuvée Les Vignes oubliées Languedoc Rouge 2015 a reçu de très bonnes critiques de la Revue des vins de France où elle obtient la note de 15,5/20. Elle possède une séduisante robe rouge intense ainsi qu’un nez qui révèle des notes gourmandes de baies sauvages et de fruits mûrs. La bouche offre tout un bouquet de saveurs fruitées allant du pruneau à la framboise. C’est un vin léger qui se dégustera aussi bien jeune que dans quelques années. Il possède une belle longueur en bouche ainsi qu’un volume ample et une structure équilibrée.
Les Vignes Oubliées : un magnifique terroir retrouvé
Le nom du domaine porte très bien son nom. En effet, en 2007, Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien découvrent un terroir riche sur le vignoble d’altitude de la commune de Saint-Privat. Les vignes étaient complètement abandonnées ! Les deux hommes décident de s’installer et de développer à nouveau la culture de ces vignes de façon entièrement biologique. Le domaine des Vignes Oubliées est donc très vite logé au Mas Jullien. Il compte aujourd’hui quelques hectares de vignes âgées et de différents cépages sous l’appellation Terrasses du Larzac. Jean-Baptiste Granier, œnologue et fils de vigneron possède une expérience viticole très riche et un savoir-faire ancestral qu’il s’efforce de mettre en application dans la production et la vinification de ces parcelles retrouvées. Il produit depuis lors un vin généreux et équilibré nourri par une terre riche qui lui procure des tanins de qualité.
90/100
Revue du Vin de France
90-92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
Clos Constantin Polissons 2022
Pas mal de fraises (des bois ?) pour ce vin facile, hyper digeste, au rapport Q/P élevé !
SEBASTIEN R
le 07/02/2024
Clos Constantin Euziéra 2021
Vin du Languedoc d'une belle fraîcheur, structure gourmande et bien équilibrée, jolie persistance. Chouette découverte !
Philippe A
le 06/05/2023
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