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Rhône , Châteauneuf du Pape
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Du Caillou
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 15°
Température de service 16 - 17°C
Boire ou garder 2019 - 2039
Terroir : Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).
Elevage : En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois.
DégustationCe vin présente une jolie couleur rouge d’Andrinople aux reflets Carmin. Très joli nez éclatant dominé par les fruits rouges des bois associés à des notes épicées de badiane, de cardamome et de curry Indien. La bouche est tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux. On retrouve de jolis arômes de réglisse et de crème de prune noire. Très belle finesse et belle élégance qui rappellent les grands vins de Bourgogne.
Accords mets & vin : Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.
Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…
Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.
Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…
Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »
Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
96/100
Sous une robe claire, il restitue à merveille l'élégance et la finesse d'un terroir de safres. Délicat, son fruit tout en épure est comme suspendu. Un vin en dentelle, gracieux.
Revue du Vin de France
90-92/100
"Full-bodied and silky textured, it ends with a hint of mocha."
Wine Advocate (Robert Parker)
15.5/20
75% Grenache, 25% Mourvèdre. Aged in old oak. Tank sample. Tasted blind. Strong dried-fruit style aromas on the nose, almost Amarone in style. Dry and finely tannic on the palate, but the fruit has a dessicated quality that lacks complexity. (RH)
Jancis Robinson
91-93/100
"It's going to hit the ground running yet evolve gracefully on its balance, purity, and class"
Jeb Dunnuck
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