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  • LE CLOS DU CAILLOU LES SAFRES CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2018
  • LE CLOS DU CAILLOU LES SAFRES CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2018
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    Puissant

Le Clos du Caillou les Safres Châteauneuf du Pape Rouge 2018

Rhône , Châteauneuf du Pape

  • Bio

92/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Le Clos Du Caillou

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2018

  • Appellation Châteauneuf du Pape

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah

  • Degré d'alcool 15°

  • Température de service 16 - 17°C

  • Boire ou garder 2019 - 2039

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (31 jours).

Elevage : En foudres (75%) et en demi-muids (25%) pendant 14 mois.

DégustationCe vin présente une jolie couleur rouge d’Andrinople aux reflets Carmin. Très joli nez éclatant dominé par les fruits rouges des bois associés à des notes épicées de badiane, de cardamome et de curry Indien. La bouche est tout en finesse et en élégance sur des tanins très soyeux. On retrouve de jolis arômes de réglisse et de crème de prune noire. Très belle finesse et belle élégance qui rappellent les grands vins de Bourgogne.

Accords mets & vin : Chapon de Bresse en demi-deuil – Canard au sang – Poêlée de cèpes du Ventoux.

Le producteur

Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…

Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.

Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.

Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…

Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »

Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Viandes

  • Vollailles

Légumes

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Les avis

96/100

Sous une robe claire, il restitue à merveille l'élégance et la finesse d'un terroir de safres. Délicat, son fruit tout en épure est comme suspendu. Un vin en dentelle, gracieux.

Revue du Vin de France

90-92/100

"Full-bodied and silky textured, it ends with a hint of mocha."

Wine Advocate (Robert Parker)

15.5/20

75% Grenache, 25% Mourvèdre. Aged in old oak. Tank sample. Tasted blind. Strong dried-fruit style aromas on the nose, almost Amarone in style. Dry and finely tannic on the palate, but the fruit has a dessicated quality that lacks complexity. (RH)

Jancis Robinson

91-93/100

"It's going to hit the ground running yet evolve gracefully on its balance, purity, and class"

Jeb Dunnuck

Autre offre

Une offre disponible pour ce produit

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