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Rhône , Côtes du Rhône
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Du Caillou
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16 - 17°C
Boire ou garder 2018 - 2028
L’AOC Côtes-du-Rhône est une appellation d'origine contrôlée située sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale dans laquelle de nombreuses autres appellations existent.
Terroir : Sols sablonneux composés de galets roulés en surface et de safres en sous-sol, situés à l'intérieur du «Clos». Terroir très proche du lieu-dit "Les Cassanets", parcelle composant la cuvée Les Quartz Châteauneuf-du-Pape. Age moyen des vignes : 50ans. Rendement : 19hl/ha.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (de28 à 31jours).
Elevage :En cuves tronconique bois et foudres pour le Grenache et en demi-muids pour la Syrah, pendant 13mois.
DégustationCe vin présente une très jolie robe rouge d’Andrinople aux reflets Carmin. Le nez est magnifique sur des arômes de fruits des bois, dominés par la mûre sauvage et la framboise, le tout accompagné de notes épicées de badiane sauvage et de thym en fleurs. La bouche est complexe avec une superbe longueur, dominée par des notes de réglisse et de Zan à la violette.
Accords mets & vin : Magret de canard à la sauce aux airelles –Salmis de palombe –Joue de porc confite au piment d’Espelette.
Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…
Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.
Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…
Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »
Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Cuisine du monde
Repas festifs
De tous les jours
90/100
Slightly bigger and more structured than the "Garrigues" bottling, the 2018 Cotes du Rhone Les Quartz boasts hints of bay leaf and violets accenting cherry and leather notes. Full-bodied and admirably concentrated, framed by silky tannins, this blend of Grenache and Syrah finishes long and savory. It should drink well for at least five years.
Wine Advocate (Robert Parker)
91-93/100
"It's elegant and fresh, yet has rocking fruit, no hard edges, and a great finish."
Jeb Dunnuck
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