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Rhône , Châteauneuf du Pape
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Le Clos Du Caillou
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2019 - 2040
Millésime 2017 : Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle…
Le Millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges au 18 août pour nos cépages blancs. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 19hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vieilles vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tannins soyeux et avec une très belle définition du fruit.
Tout au long de leurs expériences de vignerons, Sylvie Vacheron et Bruno Gaspard avec l’aide de la nouvelle génération, ont dégusté, comparé, analysé des vins en compagnie d’amis vignerons, avec lesquels ils ont choisi de collaborer pour leur philosophie de travail et leur éthique. La cuvée, Tradition Châteauneuf-du-Pape rouge 2017,est issu pour la deuxième année de ces échanges, donnant aujourd’hui naissance à des vins d’une grande qualité, toujours dans la recherche de vins typiques de nos terroirs.
Terroir : Sols composés de sables et de safres(sables compactés). Age moyen des vignes : 30 ans. Rendement : 19hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin. Date de mise en bouteille : le 13 février 2019.
DégustationCe vin présente une superbe robe rouge Amarante aux reflets rouge de Falun. On retrouve au nez des arômes de pin d’Alep associés à la prune noire. La bouche expose une belle fraîcheur et une belle sucrosité sur des arômes de sabayon de fruits rouges, de crème de cassis et de crème de framboise. La finale est marquée par les épices douces d’origan et de laurier.
Accords mets & vin : Rôti de bœuf de Galice –Côtes de porc aux cèpes –Pâté en croûte Richelieu.
Domaine Clos du Caillou, un terroir de coteaux en galets roulés…
Le vignoble du Clos du Caillou a été planté par le grand-père de Sylvie Vacheron, dans les années 50 sur ce fabuleux terroir de galets, de sables et de safres… Aujourd’hui, cette vigneronne passionnée est donc la 3ième génération à entretenir le domaine familial.
Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Dès sa création, le travail à la vigne se fait dans le respect du sol et de la nature. Les labours sont réguliers et les traitements se font par l’utilisation de composts organiques. En 2010 le vignoble obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, Sylvie pratique des cultures biodynamiques afin de d’améliorer encore d’avantage la qualité des raisins produits par ses vignes…
Ses cuvées sont élégantes, gourmandes, aux élevages maitrisés qui laissent intact l’expression du terroir… En 2019, le Guide Bettane et Dessauve notait « Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir... »
Un Domaine d’exception sur une AOC prestigieuse qu’on vous invite à découvrir !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
91/100
While the 2017 Chateauneuf du Pape Le Caillou is an excellent effort, I have to admit I hoped for more based on last year's tasting. Black olive and raspberry notes create an attractive mix of fruity and savory elements, while the palate is full-bodied but perhaps a bit open-knit and coarse, showing the effects of heat and drought on the tannins. I'd suggest drinking it over the near term.
Wine Advocate (Robert Parker)
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