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Le Clos du Caillou
Le Clos du Caillou Côtes-du-Rhône le Caillou 2019

Le Clos du Caillou Côtes-du-Rhône le Caillou 2019

Name: Le Clos du Caillou Côtes-du-Rhône Le Caillou 2019
Brand: LE CLOS DU CAILLOU
SKU: 4516600
Availability: OutOfStock
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Rhône , Côtes du Rhône

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Le Clos Du Caillou
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Côtes du Rhône

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2019 - 2023

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Côtes-du-Rhône est une appellation d'origine contrôlée située sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale dans laquelle de nombreuses autres appellations existent.

Millésime 2019 : Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

Terroir : Sols sablonneux.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 80% et 20% en grappes entières, puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.

Elevage : en cuve béton pendant 2 mois.

Dégustation : Ce vin présente une très jolie robe rouge aux reflets rouge Burla et Violine. On retrouve un nez sur des arômes de cerises à la crème et compote de cerises noires des Pyrénées. La bouche esr gourmande, gouleyante avec une explosion de fruits rouges, framboise, fraise et cerise à la réglisse, le tout accompagné par des notes de sirop d'anis et de poivre blanc. Joli vin de gourmandise.

Accords mets & vin : Jambon Pata Negra - Boudin catalan au grill - Travers de porc au caramel - Pastrami de Bœuf.

Le producteur

Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, le Clos du Caillou se trouve sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.
Le vignoble est riche de cépages rouges, offrant un large panel aromatique et des vins d’une grande complexité. Le grenache représente la majorité de l’encépagement s’adaptant avec facilité au climat méridional, sec et chaud. Il offre des vins d’une grande gourmandise. Ce cépage, roi de l’appellation, s’assemble avec merveille au mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise, vaccarése, apportant chacun leur touche de personnalité. Les blancs (viognier, roussanne, clairette rose et blanche, bourboulenc et grenache blanc) représentent 10% de la production.
Soucieux de vivre en harmonie avec l’environnement, sans perturber le milieu végétal et animal déjà présent, le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique. Depuis plusieurs décennies, le vignoble était conduit de manière raisonnée favorisant autant que possible les méthodes naturelles. Cette conduite des terres s’est poursuivie avec des méthodes saines, pratiquées par Jean-Denis Vacheron. Aujourd’hui la philosophie évolue vers la biodynamie, toujours dans cette optique d’authenticité et de valorisation des vins.