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Le Chemin des Rêves
Le Chemin des Rêves Bois-Moi Rouge 2019

Le Chemin des Rêves Bois-Moi Rouge 2019

Name: LE CHEMIN DES RÊVES BOIS-MOI ROUGE 2019
Brand: LE CHEMIN DES RÊVES
SKU: 5376700
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Languedoc

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Le Chemin Des Rêves
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Languedoc

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14°C - 16°C
Boire ou garder 2019 - 2024

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Argilo-calcaire, galets roulés.

Au chai : Vinifié en cuves par parcelle et par cépage, avec une macération d’environ 30 jours et des extractions douces par pigeages. Elevage en cuve.

Dégustation : Robe délicate à reflets violets. Le nez s’ouvre progressivement dans le verre sur des petits fruits noirs des bois (mûre), des épices, puis sur des fruits sucrés comme des dattes fraîches. La bouche est fine et rafraîchissante. Léger relief de tanins souples, donne l'impression de croquer un fruit.

Accords mets-vins : Accompagnera des charcuteries tièdes, des terrines de légumes, des tartines de caviar d’aubergine, des anchois, des tapas.

Le producteur

Alors qu’il était pharmacien, Benoit Viot se lance dans un voyage initiatique de 10 ans autour du monde avant de créer son propre domaine au Nord de Montpellier. Ce sera « Le Chemin des Rêves » ! En 2004, accompagné de son épouse Servane, il commence par louer 7 hectares dont une partie en Pic Saint-Loup avant d’acquérir ses propres vignes pour compléter sa production. Cultivé en agriculture biologique, son terroir se compose de galets roulés et de calcaire. Afin de respecter au mieux la magie du lieu, chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui implique de toutes petites cuves au caveau. Le travail minutieux se poursuit avec des extractions douces pour des profils aux tanins souples et des vins sur le fruit, soutenus par une belle fraîcheur. Une pépite Languedocienne à découvrir sans tarder !