LA CROIX GRATIOT DÉSIR BLANC 2019

The Estate

Le Domaine de la Croix Gratiot est situé sur les collines argilo-calcaire qui entourent le bassin de Thau. Le vignoble s’étend sur 33ha, il bénéficie des alizés marins et des senteurs de la garrigue. Ce terroir est riche en couleurs : le rouge et le jaune de la terre argilo-calcaire, les verts de la garrigue et les bleus du ciel et de l’étang de Thau.

Le climat méditerranéen permet au raisin d’atteindre une maturité optimale et d’exprimer pleinement sa typicité.

Description

Terroir : Sols argilo-calcaire

Vinification et élevage : Récolte de nuit, fermentation à basses températures, chaque cépage est vinifié séparément. Le viognier est élevé sur lies fines. L’assemblage varie légèrement chaque année, pour être au plus près du résultat attendu.

Dégustation : Robe cristalline, nez intense de fruits à noyaux, fleurs blanches, banane et légères notes poivrées. Profil plutôt gourmand, attaque franche, finesse et belle trame acide mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.

Accords mets & vin : Servir frais 12°C à l'apéritif, sur un tajine de poulet aux amandes, de la cuisine Thaï ou en dessert sur une tarte aux citrons meringuée.