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Bourgogne , Clos Saint Denis Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Joseph Drouhin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2009
Appellation Clos Saint Denis Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2029
L’équipe travaillant au domaine utilise une culture biologique depuis 1990 et enfin adopte une culture biodynamique un peu plus tard. Les vendanges sont manuelles en petites caisses pour préserver le fruit. De plus, la préservation du raisin passe également par ses traitements ; infusions et décoctions de plantes, soufre et cuivre,… Le vin macère durant 2 à 3 semaines. L’élevage se fait dans des fûts durant 14 à 18 mois.
La robe de ce millésime 2009 est profonde. Elle est grenat avec des beaux reflets bleutés. Cette robe est charmeuse et sa couleur si intense raconte l’histoire de ce domaine de prestige.
Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes telles que la cerise bigarreau légèrement épicée par une touche de bois des îles. Après quelques secondes d’aération, les arômes évoluent vers des notes plus complexes telles que la havane, une note exotique qui nous transporte.
La bouche possède une attaque vive et fraiche avec une technique parfaite. Ce vin est d’une élégance à faire frissonner avec des tanins nobles. En milieu de bouche, la persistance des arômes est hallucinante avec des notes de fruits rouges croquants, de notes empyreumatiques. La finale est extrêmement longue avec une belle harmonie.
Le domaine Joseph Drouhin est un des domaines les plus vastes de la Bourgogne. Il s’étend sur 73 hectares répartis entre Chablis (38 hectares), Côte de Nuits et Côte de Beaune, (32 hectares), Côte Chalonnaise (3 hectares). Le domaine s’est construit au fil du temps grâce à des acquisitions et des accords. Certaines parcelles sont classées en Grands Crus et en Premiers Crus, comme Le Clos Saint-Denis qui est le plus petit vignoble de Grand Cru de Morey. Cette parcelle de quelques hectares est exposée plein Est. Les vignes qui y sont, sont plantées en Pinot Noir. Ces vignes sont situées sur un sol brun de calcaires avec de petits cailloux calcaires qui rappellent des plats brisés.
90/100
Wine Spectator
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