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Alsace , Crémant d'Alsace
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Jean-baptiste Adam
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Appellation Crémant d'Alsace
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Degré d'alcool 12°
Température de service 5°C - 7°C
Boire ou garder 2019 - 2021
« Les raisins destinés à l’élaboration des vins portant l’appellation « A.O.C. Crémant d’Alsace » sont vendangés plusieurs jours avant ceux destinés aux vins portant les appellations « A.O.C. Alsace » et « A.O.C. Alsace Grand Cru ». Le crémant d'Alsace doit être servi dans des flûtes entre 5 et 7 °C. Il constitue un apéritif raffiné idéal pour les cocktails, les réceptions, les fêtes ou tout au long d'un repas. Il accompagne avec excellence les plats aux fruits de mer ou le fromage.»
Ce Crémant est élaboré avec un judicieux assemblage composé de Chardonnay, de Pinot-Noir et de Pinot Blanc. Le premier nez dégage des arômes de fruits frais puis au deuxième nez des notes typiques de Chardonnay comme par exemple la brioche. D’un bel équilibre et avec des bulles fines, ce Crémant saura vous satisfaire par son coté fruité, par sa grande fraîcheur et par sa belle longueur. C'est un vin qui pourra vous convenir dès à présent pour sa puissance aromatique, mais aussi sa finesse et pourra se garder 2 à 3 ans.
Vinification : Vendange manuelle à maturité précoce (pour préserver l’acidité). Pressurage doux en raisins entiers en pressoir pneumatique Débourbage statique à 10 °C Vinification en foudre centenaire, contrôle des températures. Deuxième fermentation en bouteille (prise de mousse) . Elevage sur lattes de minimum 18 mois.
Depuis 1614, la famille Jean-Baptiste ADAM œuvre sans relâche dans les vignes et les caves. Rares sont les familles de viticulteurs qui peuvent se prévaloir de quatre siècles de passion des vins. Une passion qui se traduit par un réel amour du vin grâce à la persévérance, une recherche constante et soutenue au travers des années, de méthodes et de techniques qui en augmentent la qualité. La conversion des vignes du domaine en agriculture biologique et en biodynamie marque le début d'une nouvelle ère en 2004. Ils sont basés à Ammerschwihr.
Apéritif
88/100
Guide vert 2022 Vif et frais, c’est un crémant sans prétention.
Revue du Vin de France
91/100
Decanter
16/20
Nice apple freshness and a rounded, supple texture. Really pleasing balance and acidity. I’ve enjoyed the Adam still wines too. Evidently a name to trust
Jancis Robinson
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