FRÉDÉRIC MABILEAU CABERNET SAUVIGNON ROUGE 2014

«Une vraie gourmandise !»

Out of stock

Features

  • Country : France
  • Region : Loire
  • Domain : FREDERIC MABILEAU
  • Type de culture : Culture biologique
  • Vintage : 2014
  • Alcohol degree : 12.5
  • Drink or keep : 2016-2022

The Estate

Frédéric Mabileau : un vigneron ambitieux et créatif

Voilà 30 ans que Frédéric Mabileau a posé ses valises du côté de Saint-Nicolas de Bourgueil. Il débute son aventure à la fin des années 1980, en faisant ses armes sur quelques hectares de la propriété familiale. Au croisement de la Tourraine et de l'Anjou, il conduit actuellement un vignoble de 27 hectares situé dans un terroir sablonneux et de gravier. Son premier coup de maître arrivera dans les années 1990, lorsqu'il élabore l'emblématique cuvée Eclipse, devenue sa signature. Ambitieux et curieux, Frédéric Mabileau tâtonne, expérimente et prend des risques en proposant des cuvées étonnantes, en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil mais également en Anjou, ou encore en Saumur. Classé en agriculture biologique depuis presque 10 ans, ce domaine est conduit sans aucune utilisation de produits chimiques, dans le plus grand respect de la terre et des terroirs. Le domaine propose une gamme d'une dizaine de cuvée en blanc, rouge et rosé.

Un 100 % Cabernet Sauvignon d'une belle franchise

Cet Anjou rouge signé Frédéric Mabileau est un 100 % Cabernet Sauvignon, issu d'un terroir sablo-graveleux situé dans l'ancien lit de la Loire. Cette parcelle se trouve à proximité directe de celle de Saint-Nicolas de Bourgueil. Le Cabernet Sauvignon est un cépage tardif dans la région. Il nécessite des rendements limités et beaucoup de patience. Les raisins sont vendangés manuellement sur des vignes de 20 ans d'âge, avec un tri très sélectif sur table. Après égrappage, la macération à froid est suivie d'une fermentation en cuves inox thermorégulées, puis d'un élevage de 10 à 12 mois en demi-muid en chêne français.

Description

Un Cabernet Sauvignon Rouge 2014 marqué par le cassis et le poivre blanc

Le Cabernet Sauvignon Rouge 2014 de Frédéric Mabileau possède une robe rouge prononcée aux reflets violacés. Son nez dégage des arômes de fruits noirs et de sous-bois . La bouche est pleine de parfums fruités, essentiellement marqué par le cassis et le poivre blanc. Très ample, ce vin rouge s'affiche avec une belle franchise et des tanins délicatement fondus . Nous vous conseillons le déguster avec des viandes rouges, comme du bœuf braisé ou un rôti. Il s'accordera également avec de nombreux fromages à pâte cuite, tel un Reblochon ou un Livarot. Il accompagnera enfin parfaitement des terrines maisons ou du poisson fumé.

Notes et Références

Gault & Millau : Domaine recommandé
Bettane & Desseauve : Domaine Recommandé

customer reviews

4/5

(2 customer review)

Vous devez être connecté pour poster un avis

Connectez vous
M

Vin avec une vraie personnalité. A attendre encore.

MM

bien