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Rhône , Saint-Peray
Produit victime de son succès
Domaine Francois Villard
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Saint-Peray
Culture Culture conventionnelle
Cépages Roussanne, Marsanne
Degré d'alcool 13°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2020
Saint-Péray Version 2015 : subtiles notes minérales
La cuvée Version de François Villard, en appellation Saint-Péray est issue d’un assemblage de marsanne (75%) et roussanne (25%). Cette cuvée est élevée pendant 11 mois en fûts de 3 à 5 ans d’âge, sur lie sans soutirage. Dans une robe jaune pâle aux reflets dorés, le millésime 2015 de Version s’ouvre sur un bouquet frais de citron, camomille, verveine et poire. Au palais, Version 2015 dévoile une jolie fraîcheur, sur une matière ample aux saveurs minérales. La finale est persistante, dominée par les agrumes et les fleurs blanches.
François Villard : il a tout commencé de zéro !
Épicurien, François Villard s’oriente vers le monde du vin à l’âge de 20 ans, après s’être essayé à la cuisine. Attiré par le ceps de vigne, il veut devenir vigneron et passe alors un brevet professionnel de viticulture et d’œnologie, tout en achetant ses premières terres. En 1989, il plante ses premières vignes : des viogniers sur la commune de Saint-Michel, en appellation Condrieu. Un véritable pari pour ce jeune vigneron autodidacte, sur une appellation quelque peu oubliée. Pourtant ses cuvées rencontrent un franc succès, et font aujourd’hui de lui l’un des leaders de la Vallée du Rhône septentrionale.
Un vigneron à la forte intuition
François Villard travaille une trentaine d’hectares en Vallée du Rhône Nord, sur de prestigieuses appellations comme Condrieu, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Saint-Péray. Avec ses confrères Yves Cuilleron et Pierre Gaillard, ils se passionnent également pour les vignobles oubliés et font renaître depuis 1996 les vins de Seyssuel. Amateur de vendanges tardives et concentrées, François Villard en maitrise les subtilités. Sans jamais tomber dans la sur-maturité, il arrive à atteindre des maturités parfaites qui font naître des vins gourmands et friands.
91/100
Revue du Vin de France
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