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Loire , Montlouis-sur-Loire
Produit victime de son succès
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Montlouis-sur-Loire
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Température de service 11° - 12°
Boire ou garder 2016-2021
La cuvée Les Bournais est 100% Chenin, provenant des 20 hectares de François Chidaine en appellation LIEN-APPELLATION[11973, Montlouis-Sur-Loire]. Les vignes sont menées en agriculture biodynamique : pas de produit phytosanitaire chimique, des sols labourés, biodiversité dans les rangs… Elles se développent sur un sol argilo-calcaire en surface, reposant sur un sous-sol de tuffeau typique de la Vallée de la Loire. La parcelle de 2,5 hectares des Bournais est vendangée à la main, puis elle est fermentée dans des demi-muids en bois de 600 L. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 10 mois, toujours en demi-muid.
Sous sa robe jaune pâle aux reflets dorés, la cuvée Les Bournais 2011 dévoile un bouquet aromatique frais et vif. Le nez est d’une grande élégance, marqué par des notes minérales de craie, relevées par des agrumes et jaunes mûrs (pêche de vigne, mirabelle, mandarine, citron vert…). En bouche, Les Bournais 2011 du LIEN-MARQUE[8259, Domaine François Chidaine] est ample, avec un gras soyeux et une réelle authenticité des saveurs. La finale est longue, harmonieuse et sincère. Ce Montlouis-sur-Loire pourra patienter en cave une bonne dizaine d’année, sur une évolution très minérale.
Enfant du pays, François Chidaine décide d’acquérir son propre vignoble en 1989. Il s’installe à Montlouis-sur-Loire, au coeur de la Touraine, avec pour objectif de tirer le meilleur de son magnifique terroir. Curieux et passionné, il a également à coeur de tester de nouvelles méthodes de viticulture plus en respect avec la nature. C’est donc assez naturellement qu’il convertit ses vignes à l’agriculture biologique en 1992, et se lance dans l’aventure de la biodynamie en 1999. Dynamique, il décide au début des années 2000 d’acquérir de nouvelles vignes. C’est tout d’abord sur Vouvray, sur la rive opposée de la Loire, qu’il jette son dévolu. Puis en 2006, c’est à Chissay en appellation Touraine qu’il étend son vignoble. Infatigable aventurier et amoureux du terroir, François Chidaine nous offre des vins aux saveurs friandes et authentiques.
96/100
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