Accueil
France
Loire
Vouvray
François Chidaine
Francois Chidaine Baudouin Sec 2015

Francois Chidaine Baudouin Sec 2015

Name: FRANCOIS CHIDAINE BAUDOUIN SEC 2015
Brand: François Chidaine
SKU: 2007500
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Loire , Vin de France

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Vin de France

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Température de service 11°C-12°C
Boire ou garder 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Le Baudoin Sec 2015 : un vent de fraîcheur pour ce millésime

Le Baudoin Sec 2015 brille de mille feux grâce à sa robe scintillante et lumineuse, qui lui confère une dimension magique. Vin subtil, il s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu’une sole meunière et son écrasé de pleurotes. Il dévoile un nez complexe et aromatique, d’une finesse remarquable. Quelques notes de fruits blancs et fleurs d’acacia accompagnées d’une pointe de truffes lui donnent une saveur inégalée. En bouche, ce vin fait preuve d’un bel équilibre entre rondeur, minéralité et longueur démontrant que rien n’a été laissé au hasard dans la recette de ce fantastique millésime. A la fois charpenté et nerveux, le Baudoin Sec 2015 a un potentiel de garde de 5 ans pour le plus grand bonheur des amoureux de vins du Val de Loire.

« Planté sur l’aire d’appellation de Vouvray, Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s’ouvrant sur des notes truffées, de fruits blanc et de fleurs d’acacia. Un vin bien équilibré en bouche, pourvu d’une belle longueur. Un blanc de choix ! » Le Guide des Vins Français (Cuvée 2014)

Notes et références

Le Guide des Vins Français : 18/20 (Cuvée 2014)

Le producteur

Le domaine de François Chidaine : un patrimoine exceptionnel

François Chidaine est désormais un symbole des vins blancs du Val de Loire. Natif de Montlouis-sur-Loire, il a établi la majeure partie de son domaine sur ses terres. Bien aidé par sa compagne Manuela, il est reconnu en tant qu’expert en matière de vins blancs fruités. Dès 1989, il s’est lancé dans un travail minutieux pour développer son vignoble et l’étendre jusqu’à atteindre 37 hectares en incluant les communes de Vouvray et Chissay en Touraine. Depuis 2005, sa compagnie Chidaine & Cie s’est également lancée sur un nouveau marché : la négoce de qualité avec l’achat de raisins blancs et rouges de Touraine.

Les produits naturels comme priorité

François Chidaine mise depuis de nombreuses années sur une agriculture à la fois biologique et biodynamique. Il a décidé d’éliminer, à partir de 1999, tout produit chimique de son vignoble et d’utiliser ainsi des produits naturels faits maison. Son domaine repose essentiellement sur un sol de tuffeau qui fait la richesse des vins du Val de Loire. Les vignes de chenin blanc occupent la majeure partie des terres de François Chidaine alors que les quelques hectares restants, notamment en Touraine, sont composés de cépages sauvignon blanc, cabernet franc, côt et pineau d’aunis, grolleau ou encore pinot noir.