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  • ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP SAINTE-AGNÈS 2017
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  • ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP SAINTE-AGNÈS 2017

Ermitage du Pic Saint Loup Sainte-Agnès 2017

Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup

  • Bio

92/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2017

  • Appellation Pic Saint Loup

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan

  • Température de service 18°C

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Coteaux-du-Languedoc Pic-Saint-Loup se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude.
Cette appellation de 900 hectares, dont les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales, comporte des écarts de températures entre le jour et la nuit permettant ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.

Terroir : Sol Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur. Milieu de coteaux. Rendements : 30 Hl / Hectare.

Vinification : Méthode traditionnelle, Egrappage. Cuvaison de 35 jours. Elevage en foudre et barrique entre 12 et 14 mois

Dégustation : figure de proue des Pic Saint Loup, la cuvée Sainte Agnès, à la robe violacée, est un vin dense et profond, aux nez d’olives noires, d’épices douces et de garrigues. Un nectar gourmand en bouche, soutenue par une finale tout en fraîcheur ! Des fruits, des épices et une belle minéralité, bravo !

Accords mets & vin : Viandes rouges, roti de boeuf, agneau, tourte salée, pâtes en sauce, légumes farcis, risotto aux cèpes, fromage à pâte cuite, pâté en croute, charcuterie et terrine de viande…

Le producteur

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en culture biodynamique, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Les avis

92/100

Sainte Agnès définit formidablement le terroir calcaire de Cazevieille. C'est un vin vif et pénétrant, accompagné d'un beau support juteux.

Revue du Vin de France

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