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Jura , Côtes du Jura
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Stephane Tissot
Pays France
Région Jura
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Côtes du Jura
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12°
Température de service Autour de 15 - 17°C
Boire ou garder 2021 - 2026
L’appellation Côtes du Jura représente 600 hectares répartis sur une centaine de commune. Elle s’étend du nord au sud du vignoble et inclut toutes les appellations spécifiques du Jura. On retrouve des terroirs très divers, avec des sols calcaires, des graviers ou des argiles. Le vignoble produit en moyenne chaque année plus de 20 000 hectolitres de vins avec une grosse majorité de blancs.
Dans l’ensemble, 2016 est un bon millésime pour le Jura.
Ce Domaine Tissot Pinot Noir En Barberon 2016 dévoile une belle robe rubis et dégage au premier nez des arômes de fruits rouges telle que la griotte ou la fraise des bois puis est suivi de notes épicées qui apporte de la complexité au vin. En bouche, on retrouve ces fruits rouges gourmands amenés par le Pinot Noir. La finale quant à elle est longue et élégante.
Le Domaine Armand et Mireille Tissot a été créé en 1962 et ce sont aujourd’hui Stéphane Tissot et son épouse qui ont repris le domaine familial. La conversion en agriculture biologique a débuté en 1999 et le domaine suit depuis 2004 les principes de la biodynamie (certification Demeter). Le domaine est devenu une référence en terme de qualité dans le Jura. Le domaine possède une quarantaine d’hectares où poussent cépages rouges (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard) et cépages blancs (Chardonnay, Savagnin). Leur volonté depuis bientôt 20 ans reste de créer des vins sains tout en respectant les terroirs qui les entoure.
94/100
Revue du Vin de France
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