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Jura , Arbois
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Stephane Tissot
Pays France
Région Jura
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Arbois
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10 - 12°C
Boire ou garder 2016 - 2022
Cette cuvée Les Bruyères, qui tire son nom du lieu-dit, est produite à partir de vieilles vignes de Chardonnay, plantées entre 1938 et 1973. Issue d’un terroir d'argiles du Trias et de marnes bleues, exposé plein sud, elle exprime toute la pureté et la minéralité des vins blancs d’Arbois. Après des fermentations spontanées parcellaires, le vin est assemblé en fût et élevé sur lies 24 mois, dont 24% de bois neuf. A noter : utilisation de très faible dose de soufre à la mise en bouteille (inférieur à 40 mg/litre).
Les Bruyères Chardonnay d’Arbois 2014, présente une robe d’un jaune magnifique, irisée de reflets dorés. Le nez, d’une pureté bluffante, laisse apparaître des notes de fruits jaunes croquants, d’épices douces. La bouche, bien concentrée, très vivante, emporte dans une symphonie de sensations : minéralité, bien sûr, mais aussi arômes fruités, épicés, associés à un léger boisé bien maitrisé. Un cru d’une fraîcheur et d’une tonicité fulgurantes, qui donne envie d’y revenir au plus vite !
Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion… Telle est la devise au Domaine André et Mireille Tissot. Niché sur le versant occidental du Jura, à Montigny-les-Arsures, le domaine profite d'expositions favorables, sur terroir argileux, calcaire et sous-sol de marnes bleues, donnant ainsi naissance à des crus d’une finesse exceptionnelle. Entre les mains de Stéphane et Bénédicte Tissot depuis 1990, la propriété connait dès lors un essor fulgurant, tant à la vigne qu’au chai: passage à l’agriculture biologique à partir de 1999, culture en biodynamie de la totalité des 43 hectares dès 2004, adaptation des outils vinicoles, vendanges manuelles en cagettes, fermentations spontanées … rien n’est superflu pour laisser terroirs et cépages exprimer leurs caractéristiques propres.
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