DOMAINE STÉPHANE TISSOT CHÂTEAU-CHALON 2013

«Vin fin, délicat et frais pour le roi des cépages jurassiens !»

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Features

  • Country : France
  • Region : JURA
  • Appellation : Château Chalon
  • Domain : STEPHANE TISSOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Vintage : 2013
  • Alcohol degree : 14
  • Drink or keep : 2019 - 2030

The Estate

Stéphane Tissot is one of the best french winemaker. With its wife Bénédicte they rule the Tissot Estate in Jura since 1990, and they produce 36 cuvées, all certified biodynamic farming since 1999.

Description

Née d'un décret du 29 mai 1936, l'AOP Château-Chalon produit exclusivement du vin jaune, issu du seul cépage Savagnin. Ce petit vignoble AOC produit un vin d'excellence sur un territoire très restreint de 60 hectares. Il s'agit véritablement d'un vignoble de qualité où les contrôles sont encore plus nombreux que pour les autres.

Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Sont utilisés pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport du compost. Ces vignes sont labourées en totalité.

Vin à la fois massif et frais, des notes épicées et presque iodées viennent compléter la fraîcheur de ce grand Vin Jaune.

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