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Jura , Arbois
Produit victime de son succès
Domaine Stephane Tissot
Pays France
Région Jura
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Arbois
Culture Culture biodynamique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service Autour de 10 - 12°C
Boire ou garder 2016 - 2022
L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).
2015 est, dans l’ensemble, un grand millésime pour le Jura.
Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion… Telle est la devise au Domaine André et Mireille Tissot. Niché sur le versant occidental du Jura, à Montigny-lès-Arsures, le domaine profite d'expositions favorables, sur terroir argileux, calcaire et sous-sol de marnes bleues, donnant ainsi naissance à des crus d’une finesse exceptionnelle. Entre les mains de Stéphane et Bénédicte Tissot depuis 1990, la propriété connaît dès lors un essor fulgurant, tant à la vigne qu’au chai: passage à l’agriculture biologique à partir de 1999, culture en biodynamie de la totalité des 43 hectares dès 2004, adaptation des outils viticoles, vendanges manuelles en cagettes, fermentations spontanées … rien n’est superflu pour laisser terroirs et cépages exprimer leurs caractéristiques propres.
89/100
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