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Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 1998 - 62cl

Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 1998 - 62cl

Name: DOMAINE ROLET ARBOIS VIN JAUNE 1998 - 62cl
Brand: DOMAINE ROLET
SKU: 527000
Availability: OutOfStock
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Jura , Arbois

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rolet
Pays France
Région Jura
Couleur Blanc
Millésime 1998
Appellation Arbois

Culture Culture conventionnelle
Cépages Savagnin
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder De nombreuses années

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Le vin

Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités. Ils ont tous la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déja à la vigne.
Obtenu exclusivement à partir du Savagnin, le vin jaune exige pour atteindre sa plénitude un vieillissement défiant les lois de l'oenologie : 6 années sans ouillage durant lesquelles il acquiert son goût de noix à nul autre pareil.
Mis en bouteille dans un Clavelin, c'est un vin de haute gastronomie, accompagnant à merveille les mets où il est entré dans la préparation : coq au Vin-jaune et morilles, pièce de veau et poissons à sauce crèmée, fromages franc-comtois, servi vers 15°, toujours débouché à l'avance. Garde 100 ans et plus.