DOMAINE RATTE NATURÉ 2019

«Frais et fruité»

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Features

  • Country : France
  • Region : JURA
  • Domain : DOMAINE RATTE
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Vintage : 2019
  • Alcohol degree : 14.5
  • Drink or keep : 2019 - 2024

The Estate

Certifié Demeter (biodynamie) , le domaine de la Ratte compte 9 Ha de vignes réparties sur différents lieux-dits du secteur d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, la Régole, Clos Maire et la Bergère.

Michel-Henri et Françoise Ratte travaillent avec leur fils Quentin. La culture en biodynamie est un moyen pour eux d’allier le travail dans les vignes avec le respect de la nature. Un engagement que l’on retrouve à la cave avec un minimum de manutention de manière à respecter le produit initial : le raisin. Les vins sont d’ailleurs aujourd’hui certifiés Demeter, un label de qualité qui atteste parfaitement du travail effectué.Le vin produit est le plus naturel possible .

Description

Naturé : nom ancien du Savagnin. Issu de parcelles plantées sur un sol de marnes bleues et grises. Le raisin est vendangé tardivement, à la main, afin d’avoir un degré suffisant pour une meilleure expression de son caractère. Pressurage long et délicat, fermentation naturelle et mise en bouteilles sans filtration.il surprend par sa palette aromatique, avec une dominante florale et fraîche. S’associe parfaitement aux poissons et fruits de mer, à une viande blanche ainsi qu’à des plats épicés au curry.

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