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  • DOMAINE RATTE NATURÉ 2019
  • DOMAINE RATTE NATURÉ 2019
  • DOMAINE RATTE NATURÉ 2019
    Minéral

Domaine Ratte Naturé 2019

Jura , Arbois

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Ratte

  • Pays France

  • Région Jura

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2019

  • Appellation Arbois

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Savagnin

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service Autour de 10 - 12°C

  • Boire ou garder 2020 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Naturé : nom ancien du Savagnin. Issu de parcelles plantées sur un sol de marnes bleues et grises. Le raisin est vendangé tardivement, à la main, afin d’avoir un degré suffisant pour une meilleure expression de son caractère. Pressurage long et délicat, fermentation naturelle et mise en bouteilles sans filtration.il surprend par sa palette aromatique, avec une dominante florale et fraîche. S’associe parfaitement aux poissons et fruits de mer, à une viande blanche ainsi qu’à des plats épicés au curry.

Le producteur

Certifié Demeter (biodynamie) , le domaine de la Ratte compte 9 Ha de vignes réparties sur différents lieux-dits du secteur d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, la Régole, Clos Maire et la Bergère.

Michel-Henri et Françoise Ratte travaillent avec leur fils Quentin. La culture en biodynamie est un moyen pour eux d’allier le travail dans les vignes avec le respect de la nature. Un engagement que l’on retrouve à la cave avec un minimum de manutention de manière à respecter le produit initial : le raisin. Les vins sont d’ailleurs aujourd’hui certifiés Demeter, un label de qualité qui atteste parfaitement du travail effectué.Le vin produit est le plus naturel possible .

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages fondues

  • Fromages fondues

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  • Tajines et Couscous

  • Tajines et Couscous

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