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Bourgogne , Givry
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Ragot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Givry
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 14 - 16°C
Boire ou garder Apogée 2017-2022
Givry 1er Cru La Grande Berge : Sublimer un terroir et un savoir-faire
C’est sur des parcelles orientées plein Est qu’est cultivée la vigne de Pinot Noir qui sert à l’élaboration de ce Givry 1er Cru La Grande Berge. Les vignes âgées entre 15 et 50 ans apprécient particulièrement ce sol calcaire très caillouteux et donc très drainant. A 300 mètres d’altitude, ce terroir concentre tous les atouts pour faire de cette cuvée La Grande Berge un 1er Cru enchanteur du domaine Ragot. Les vendanges, décidées à maturité optimale, sont suivies d’une macération à froid (entre 4 et 6 jours) avant une fermentation de 15 jours en cuve thermorégulée. Le vieillissement en fut de chêne terminera de donner son élégance à ce Givry 1er Cru La Grande Berge du domaine Ragot.
La Grande Berge 2014 : Un millésime fruité tout en élégance
Le millésime 2014 de ce Givry 1er Cru La Grande Berge du Domaine Ragot est rouge cerise et attire l’œil de l’amateur averti. Le nez confirmera cette élégance en dévoilant ces arômes fruités teintés de notes de sous-bois. La bouche est souple et fraiche et amène jusqu’à une longue finale persistante. Ce Givry 1er Cru la Grande Berge du domaine Ragot pourra être conservé 7 années et sera servi entre 16 et 18° C pour être pleinement apprécié. Il sera le vin rouge idéal avec les viandes blanches ou rouges rôties.
Domaine Ragot : Une histoire familiale consacrée à une appellation : Givry
Dans l’histoire de la viticulture en Bourgogne, la famille Ragot reste un nom incontournable et essentiel. Dès le XVIIIème siècle, on retrouve la famille dans les vignes de Mercurey. Il faudra attendre le siècle suivant pour que le domaine Ragot trouve sa place au cœur du territoire de Givry. Depuis, les générations se sont attelées à faire grandir le domaine. Aujourd’hui, le domaine Ragot exploite 9 hectares de vignes, exclusivement consacrées à une appellation AOC : Givry. 9 cuvées dont un tiers en premier cru font du domaine Ragot l’un des experts du Givry. Sur le domaine, on retrouve le cépage roi de l’appellation, le Pinot Noir mais aussi Chardonnay et Aligoté. Depuis plus de 10 ans, les vignerons du domaine Ragot se sont interdit l’utilisation de pesticides en s’engageant fortement dans une agriculture raisonnée. Les terres sont aérées, les ceps protégés et le travail à la cave réunit tradition et innovation. Il résulte de cette expérience, que les cuvées du domaine Ragot sont fréquemment mises en avant par des œnologues du monde entier.
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