Domaine Perrot-Minot Morey-Saint-Denis 1er Cru Riotte Rouge 2015

Le Domaine Perrot-Minot date du XIXème siècle et a toujours appartenu à la même famille. 4 générations après la création du domaine, c’est aujourd’hui Christophe Perrot-Minot qui est à la tête des 12 hectares et demi du domaine, répartis sur de nombreuses appellations. Toujours dans le respect du terroir, c’est en tout logique que le domaine se trouve aujourd’hui et depuis de nombreuses années en agriculture biologique. Le domaine produit exclusivement des vins rouges à partir de Pinot Noir.

Le Domaine Perrot-Minot : la rencontre du terroir et du style

Situé en Côte de Nuits, le prestigieux Domaine Perrot-Minot sait allier excellence, passion et innovation depuis bientôt deux siècles. Cette grande maison de vins de Bourgogne, à la renommée amplement saluée, produit de superbes vins en appellations Grands Crus, Premiers Crus et Villages. Les nectars qu’offre le Domaine Perrot-Minot doivent leur noblesse une viticulture raisonnée, laissant la plus grande place à l’expression du terroir. Privilégiant le processus naturel qui imprime le caractère d’un cépage et d’un climat, les interventions sont rares, et n’ont lieu que selon les demandes de la vigne. Tout est fait pour porter le fruit à sa maturité optimale. Les crus profonds, sensuels et racés qui en naissent sont régulièrement plébiscités par les plus grands experts. Selon The Wine Advocate, il s’agit d’ « un des domaines les plus passionnants de Bourgogne. ».

Morey-Saint-Denis La Rue de Vergy : des cuvées précieuses

Les trois parcelles donnant naissance aux crus La Rue de Vergy sont situées entre les vignobles de Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, au sud-ouest de l’appellation Morey-Saint-Denis (AOC). Sur 1,4 hectare, les vignes de cépage Pinot Noir puisent leurs exceptionnelles qualités dans un sol argilo-calcaire. Elles sont labourées régulièrement, travaillées et effeuillées avec un soin expert, seulement en fonction des besoins exprimés par le terroir. Suite à une vendange manuelle, s’opère une sélection rigoureuse des raisins. L’élevage a lieu pendant 12 à 14 mois, à 20% en fûts de chêne neufs, et à 80% en fûts âgé d’un ou deux ans. Un soutirage unique a lieu un mois avant la mise en bouteille. De par ces procédés exigeants, exaltant le meilleur du climat régional, les rendements sont faibles. Le caractère précieux de ces somptueux vins rouges de Bourgogne s’exprime ainsi avec précision et délices.