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Languedoc-Roussillon , Côtes Catalanes
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Côtes Catalanes
Culture Culture biologique
Cépages Macabeu
Degré d'alcool 13°
Température de service 8 - 10 °C
Boire ou garder 2015 - 2018
En une dizaine d'années seulement, Olivier Pithon a su hisser son domaine au rang des grands domaines de la région. Ce passionné de vin aime expérimenter des méthodes de vinification peu rependues, en bref, nous n'avons pas à craindre une uniformisation de ses vins. C'est avant tout ce terroir qui lui est si cher et sa personnalité qui se retrouvent dans ses flacons.
Ce vin de soif, léger et aromatique est composé de macabeu, grenache blanc et gris. Depuis 2013 les cuvées Mon P'tit Pithon ont acquis une qualité remarquable et enviable. Dans le prolongement des efforts menés jusqu'à maintenant, le millésime 2014 est prometteur.
Mon P'tit Pithon Blanc 2014 dévoile une robe jaune or brillante et nette. Le bouquet exhale des arômes d'agrume et de fruit exotique. Sans superflu, cette cuvée se veut avant tout conviviale. On retrouve avec plaisir de la simplicité et une incroyable finesse. Toujours dans la fraîcheur et la gourmandise, ce vin accompagnera des moments de détente et de partage entre amis autour d'un repas d'été ou en apéritif.
Le Domaine Olivier Pithon est situé à Calce dans les Pyrénées-Orientales. Frère de Jo Pithon, vigneron reconnu de l'Anjou, Olivier Pithon a aussi fait ses armes. Saint-Emilion avec de Derenoncourt, mais aussi le Jurancon, ou le Beaujolais, puis il rend visite à Gérard Gauby en novembre 2010 et ne repartira jamais de Calce. En 2001 est créé le Domaine Olivier Pithon, où il travaille un terroir qu'il place au centre de son mode de culture, la biodynamie. En cave, il travaille ses raisins dans l'objectif de produire des grands vins du roussillon. Depuis son arrivée, Olivier est désormais connu pour la qualité de ses vins.
Il produit des vins de soif (légers et désaltérants) traduits dans les cuvées Mon P'tit Pithon. Un vin rouge et vin blanc sauront faire l'unanimité lors de repas conviviaux. Gourmandise et plaisir sont mises à l'honneur. Les cuvées Laïs sont des vins plus traditionnels. Plusieurs cépages de la régions sont vinifiés séparément dans le but de les laisser s'exprimer pleinement. Une fois la vinification terminée, ils sont assemblés. Ces vins riches et naturellement frais sont portés sur des parfums floraux et de légères notes boisées. Pour compléter son offre, d'autres vins parcellaires sont produits. Chacun à sa manière sait traduire une émotion.
Les vins produits par Olivier Pithon sont régulièrement représentés dans la presse internationale, locale et française.
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