Domaine Olivier Pithon le Pilou 2014

Name: DOMAINE OLIVIER PITHON LE PILOU 2014
Brand: DOMAINE OLIVIER PITHON
SKU: 2091600
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Côtes Catalanes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Côtes Catalanes

Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan

Aller plus loin

Le vin

Une agriculture biologique et biodynamique comme secrets de son succès

Olivier Pithon a fait le choix logique d’opter pour une agriculture biologique et biodynamique afin de miser sur la qualité naturelle des cépages et de récolter les fruits de ce terroir d’exception dans chacune de ses cuvées. En effet, sa devise préférée a toujours été le respect de l’environnement, ce qui lui permet d’obtenir des vins savoureux, en harmonie avec le terroir héraultais. Les désherbants et les produits chimiques, de façon générale, ont ainsi été éradiqués de l’exploitation, laissant place aux techniques naturelles et manuelles. La qualité du vin s’en ressent et les experts apprécient fortement cette agriculture biologique.

Olivier Pithon Le Pilou 2015 : un vin expressif d’une intensité exemplaire

Olivier Pithon Le Pilou 2015 est élaboré exclusivement à partir de Carignan, issu d’un sol mêlant à la fois schistes, marnes et des terrasses argilo-calcaires. Sa robe, d’une couleur pourpre, démontre une certaine intensité ainsi qu’un caractère à part entière. Son nez évoque de charmantes notes de fruits noirs mais aussi des notes animales assez spectaculaires. En bouche, ses arômes de baies mûres témoignent d’une agriculture exemplaire, en parfaite harmonie avec l’environnement. Servi avec une viande grillée, des viandes rouges ou encore un plateau de fromages, il fera le bonheur des amoureux des vins du Roussillon. Son très bon potentiel de garde de cinq années constitue également un atout de taille.

«Pilou est issu exclusivement du Carignan, cépage de prédilection des producteurs occitans. Un cuvée cousue main, élevée en demi-muids pour garder velouté, fraîcheur et finesse du vin. Une très belle expression du cépage !» Revue des Vins de France

Notes et références
Revue des Vins de France : 15/20

Le producteur

Le Domaine Olivier Pithon : un fabuleux terroir au cœur de l’Hérault

Le Domaine Olivier Pithon incarne à merveille le renouveau du Roussillon, à la manière du Domaine de Gérard Gauby. D’origine angevine, Olivier, frère de Jo Pithon, fait le choix de s’installer au beau milieu de ces terres arides en 2001. Auparavant, il a effectué ses gammes dans la région d’Angers mais aussi dans le Bordelais, où il a engrangé une expérience incontournable pour se lancer seul dans cette aventure. Son frère Jo possède également une solide réputation dans les coteaux du Layon. Désormais, Olivier fait figure de référence dans la région de Calce, au cœur du Roussillon. Ses millésimes sont appréciés par les experts et il a ajouté une corde à son arc en 2007, avec la création d’une nouvelle cuvée de rouge.