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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côtes du Roussillon
Culture Culture biodynamique
Cépages Grenache, Carignan, Mourvèdre
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16°c-18°c, à carafer dans sa jeunesse
Boire ou garder 2020-2025
L’AOC Côte du Roussillon s’étend des Albères jusqu’au massif des Corbières et produit environ 170 000 hectolitres par an. Traversé par 3 fleuves (l’Agly, la Têt et le Tech), le relief de ce territoire est composé de terrasses étagées et de collines. Le climat méditerranéen présent dans la région est un idéal pour le développement de la vigne. Les rouges représentent 80% de la production et doivent impérativement provenir de l’assemblage d’au moins 3 des cépages suivants : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre. Les Côtes-du-Roussillon rouges sont des vins charnus, fruités et épicés.
Terroir : Argilo-calcaire, Schistes, Marnes
Vinification : Vendanges à la main, vinification traditionnelle et par terroir. Elevage en cuvé béton.
Dégustation : Cette cuvée nous offre d’agréables arômes de fruits noirs. De l’élégance et de la richesse se dégage de ce Laïs rouge.
Accords mets et vins : Des viandes rouges grillées, des plats en sauces. Un cuisine traditionnelle.
Domaine Olivier Pithon : Les Côtes du Roussillon comme ambition
Dans la famille Pithon, connue et reconnue dans l’univers du vin, Olivier a décidé de s’installer dans ce Roussillon ensoleillé à proximité de Perpignan. Le domaine Olivier Pithon s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, bercés par ce climat parfait de l’arrière-pays méditerranéen. C’est en 2001, qu’Olivier Pithon a créé ce domaine, en se consacrant à valoriser ce terroir en produisant des Côtes du Roussillon de qualité irréprochable. C’est ce que confirment de nombreux experts et guides œnologiques pour ce domaine situé situé à Calce. Pour accompagner ce développement, le domaine s’est convertit à la biodynamie.
92/100
Guide vert 2021: Un beau concentré de fruits, avec une légère touche épicée, un vin gourmand aux tanins souples.
Revue du Vin de France
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