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Bourgogne , Volnay
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Nicolas Rossignol
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Volnay
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service Carafer
Boire ou garder 2016-2020
L’appellation Volnay est une appellation Villages de la Côte de Beaune. Ses 220 hectares de vignes situées sur des coteaux bénéficient d’expositions idéales pour la qualité de la vigne plantées sur des sols marneux. Cette appellation produit exclusivement des vins rouges à base de Pinot Noir.
Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».
Véritable étoile montante de la Bourgogne, Nicolas Rossignol se distingue par des vins contemporains, avec une expression délicate et raffinée du Pinot Noir. C’est en 1997 qu’il s’installe dans sa Bourgogne natale, avec 3 hectares en propre, répartis sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Il s’installe avec une vision nouvelle, après avoir fait ses armes dans des vignobles variés : Bourgogne, Vallée du Rhône, Bordelais et même Afrique du Sud. Avec pour objectif de retrouver et de magnifier son terroir, il met en place dans son Domaine une agriculture raisonnée, respectueuse du climat et de la vigne. De millésime en millésime son Domaine s’agrandit et ses vins se hissent au sommet de leurs appellations respectives.
92/100
Guide vert 2018 : Sérieux et un peu plus serré en finale, mais jolie texture
Revue du Vin de France
90/100
Nicolas Rossignol's 2015 Volnay Village is superb, offering up a lovely bouquet of smoky red and black fruit, dark chocolate, violets and grilled squab. On the palate, the wine is velvety, medium to full-bodied and succulent, with a deep core, a fine-grained chassis of tannins and a penetrating finish. This Volnay—which was almost lubriciously decadent from barrel—has already shut down since bottling and its structural elements are beginning to come to the fore, so plan on cellaring this for several years before pulling corks in earnest.
Wine Advocate (Robert Parker)
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