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Alsace
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Marcel Deiss
Pays France
Région Alsace
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Alsace
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14°C
Boire ou garder 2018 - 2025
"Vieille survivance du temps où l'Alsace ne produisait que des vins rouges (du XIIème au XVème siècle)..."
Le terroir de Saint Hippolyte, en forte pente, est aménagé en terrasses historiques, exposées Sud. Le sol est s'est composé avec la dégradation du granite gris de Thannenkirch... Ainsi s'est formé un un sol pauvre, blanc, et sableux, très peu fertile car terriblement sec. La vigne peine ainsi et son stress la pousse à se concentrer de manière précoce à la maturation de ses fruits.
C'est un des terroirs en Alsace ou les vendanges sont les plus précoces... Idéal donc pour le pinot noir, dont la délicatesse des arômes se révèle par une maturation douce...
cette cuvée révèle des arômes de fruits rouges murs aux touches minérales.. Des tannins souples et ronds pour une belle fraicheur en fin de palais !
Accords mets & vin : Volailles, gibier, charcuterie fine, fromage à pâte cuite, tomates et légumes farcis.
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole que se trouve le Domaine Marcel Deiss. Issu d’une vieille famille de vignerons installée depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le Domaine Marcel Deiss était né.
Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, épaulé par son fils Mathieu, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher, pour chaque lieu, l’affirmation du Terroir. Ainsi, le vignoble est conduit en utilisant les techniques anciennes de la tradition viticole alsacienne (la complantation, le labour, le piochage, le compost, l’enherbement), sans désherbage ni engrais chimique. Les vins de Terroirs portent naturellement la marque de cette exigence, la trace évidente de cette vocation à dire un paysage.
92/100
Wine Enthusiast
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