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Bourgogne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Louis Chenu
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Bourgogne
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
L’AOP Bourgogne représente la totalité du vignoble bourguignon. On peut y élaborer des vins rouges exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne, et des vins blancs à partir de Chardonnay, vins blancs secs ayant une très grande réputation mondiale.
Le nez de framboise, fraise et rose s’ouvre délicatement sur une bouche ample, fruité, fraîche et délicate. Les arômes forestiers, d’épines grillées viennent en fin de bouche apporter une grande complexité qui donne envie de se resservir !
Louis Chenu & Filles c’est l’histoire bien française de 5 générations, qui se succèdent depuis 1914 à la tête de l’exploitation familiale, à Savigny-les-Beaune. Le vin de Bourgogne coule dans leur veine et Louis, sa femme et ses deux filles, Juliette et Caroline cultivent leur précieux vignoble en agriculture biologique. Les vendanges sont faites à la main et le travail au Chai vise à respecter les fruits et transmettre les nuances et les spécificités de chaque parcelle.
Le Domaine produit principalement des Premiers Crus sur Savigny-les-Beaune mais les Bourgognes génériques sont de très belles entrées en matière. Le Bourgogne rouge, à 100% Pinot noir, offre des bouquets fruités de cassis rouge et de framboises aux notes complexes de sous-bois et champignon après quelques années en cave… Peu extraits, souples, aux tannins subtils, ils ont un profil complexe, élégants et fins. Les cuvées Premiers crus Beaumonts et aux clous, plus charpentés, dévoilent plus de puissance et de complexité en vieillissant…
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Fromages
De tous les jours
15.5/20
Certified organic wine. Light to mid crimson in colour and relatively restrained on the nose, with reticent notes of dark-red fruit and a very slight floral note as it opens. Coming back to this the day after opening, that floral character has become much more evident and really pretty. On the palate, supple and juicy and for drinking now, while the fruit is still primary. Straightforward, easy-going and digestible. Light but sufficient tannins for the whole. A very respectable Bourgogne Rouge with good freshness to finish.
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