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Vin de Pays du Languedoc-Roussillon
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Dans les années 90, Roy Richards et Mark Walford ont introduit les vins de Gérard Gauby sur le marché britannique, convaincus du potentiel exceptionnel des vignes du Fenouillèdes. Ensemble, ils ont acquis des vignobles à Saint Martin de Fenouillet, établissant la première cave du Soula. Réputés pour leur pureté et leur caractère, les vins rouges et blancs ont rapidement gagné en notoriété. En 2008, les caves ont déménagé à Prugnanes, restaurées à la D117. Gérald Standley a rejoint l'équipe, puis Mark a repris la gestion en 2012. Depuis 2016, Wendy Wilson dirige l'équipe du Soula, engagée en agriculture biologique et biodynamie depuis 2008.
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Dans les années 90, Roy Richards et Mark Walford ont introduit sur le marché britannique les vins de Gérard Gauby, convaincu du potentiel exceptionnel des vignes du Fenouillèdes, nichées dans les hauteurs aux pieds des Pyrénées, en raison de leur climat plus frais. Ensemble, ils ont acquis des vignobles dans des emplacements privilégiés et une ancienne maison à Saint Martin de Fenouillet, devenant ainsi la première cave du Soula. Dès 2001, les vins rouges et blancs ont acquis une réputation de pureté, de vitalité et de caractère.
En 2008, le projet a dépassé les capacités des locaux de Saint Martin, conduisant au déménagement des caves dans l'ancienne coopérative de Prugnanes, restaurée au pied de la montagne sur la D117. Gérald Standley, ancien de Bordeaux, rejoint l'équipe, d'abord en tant que co-gérant aux côtés de Gérard Gauby, puis en tant que seul responsable du domaine.
En 2012, Roy et Mark ont cédé leur entreprise d'importation de vins à Berry Bros & Rudd, laissant à Mark la gestion et la commercialisation du Soula. En 2016, Wendy Wilson, forte de son expérience en gestion de vignobles en Loire et aux États-Unis, a succédé à Gérald à la tête de l'équipe du Soula.
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