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Domaine Joblot
Domaine Joblot Givry ''Pied de Chaume'' 2011

Domaine Joblot Givry ''Pied de Chaume'' 2011

Name: DOMAINE JOBLOT GIVRY ''PIED DE CHAUME'' 2011
Brand: DOMAINE JOBLOT
SKU: 1104300
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Givry 1er Cru

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Joblot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Givry 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15°C
Boire ou garder 2015 - 2020

Aller plus loin

Le vin

Les frères Joblot ont hissé ce domaine au firmament de la Côte Chalonnaise avec des méthodes culturales propres et précises, de la taille maitrisée (en vue de rendements mesurés) aux vendanges en vert, en passant par le travail du sol. Ils bénéficient aussi de sols remarquables et de magnifiques expositions (surtout sur les premiers crus.
Vinification à la bourguignonne, on ne recherche pas ici l'extraction à tout prix, mais l'expression d'un terroir et d'un millésime. L'interventionnisme est limité au strict minimum.
L’élevage est riche et considéré comme équilibrant. Quand on a une superbe matière avec un équilibre entre l'acidité et la structure, le bois, finement dosé ne peut qu'apporter un supplément de complexité et de garde potentielle. Les premiers crus vieillissent dans des fûts dont plus de 50% sont neufs, pour les villages la proportion est de 25% de fûts neufs.

Les notes tendent vers la cerise, le pain grillé, avec une belle élégance. La bouche est encore un tout petit peu marquée par l'élevage, mais une petite aération permettra d'équilibrer tout ça.
Un petit carafage pour une dégustation rapide. A déguster sur l'équilibre fruité - boisé dans les 3-4 ans